茶叶烤鸡——义安省中部地区的特色菜

来到山清水秀的义安省，游客一定不会忘记著名的旅游胜地：高高茶岛，又名清章茶岛。这是一座特殊的茶岛，坐落在水海云天之间，绿意盎然，充满诗意，吸引着成千上万的国内外游客前来观光。

凭借着连绵不断的绿色茶山这一特点，这里的人们发明了茶叶烤鸡——一道熟悉却又极具特色的菜肴。

与常见的烤鸡菜肴不同，这里的茶叶烤鸡风味独特。这道菜的主料是山鸡——一种散养、肉质紧实、味道鲜美的鸡肉。但真正让它与众不同的是佐料：香茅、辣椒、盐、mac khen，以及从这里广阔的茶山上精心采摘的绿茶叶碎。

茶叶不仅能帮助鸡肉消毒、去除腥味，还能在烤制过程中保留鸡肉的水分和天然鲜甜，同时散发出的香味更能渗透到鸡肉的每根纤维中，使菜肴更加鲜美。将鸡肉与香料腌制约30分钟后，用热炭慢慢烤制，并均匀翻动，使鸡肉烤至软嫩多汁、金黄酥脆。

这道菜的特别之处不仅在于它的烹饪方式，更在于享用它的体验。在翠绿宁静的山间享用美味佳肴，定会让您毕生难忘。

如今，茶叶烤鸡不仅是当地人的特色菜，也是游客每次到访时都会慕名而来的特色美食。茶区许多餐馆和民宿都将这道菜列为主打菜品，并结合采茶、泛舟、游览茶园等生态旅游体验，传播义安独特的饮食文化。