糙米能治愈癌症：听从民间传说还是等待科学证明？

“以上这些糙米品种都还比较新，其营养成分尚未经过科学检测。我们将在不久的将来对这些糙米品种的营养水平进行检测。”

糙米“基质”

据记者调查，河内许多大米代理商市场出售各种糙米（红龙爪糙米、黑糙米、白糙米等），并经常被宣传为包治百病的灵丹妙药。在布伊市场（西湖区）和义新市场（纸桥区），红糙米售价为每公斤3万至3.5万越南盾，八谷糙米售价为每公斤2.5万至2.8万越南盾，具体价格因店铺而异。这些大米被装在麻袋或盒子里，与其他种类的大米一起出售。“我不知道这些米产自哪里，我只是从大米代理商那里进货，然后卖出去。”布伊市场山寿店的老板说道。

在义新市场，龙爪糙米和糯米的最低售价为每公斤30,000越南盾。据河菊食品店老板介绍，这些糙米主要产自同塔省和奠边省，属于“干净”糙米，因此价格高于普通糙米。然而，这些糙米仅装在塑料盒中，没有包装，也没有产地和保质期标识。一些商店和米商出售的糙米则采用1公斤或2公斤的包装，并标明产地和保质期，价格在每公斤40,000至60,000越南盾之间。Loan女士的商店（位于栋多省泰盛市）出售的黑糙米价格高达每公斤60,000越南盾。

新推出的产品是Vibigaba发芽米。据河内市慈廉区芳南食品股份公司分公司负责人阮氏翠姮女士介绍，这种糙米由工程师采用从日本引进的技术工艺进行发芽。姮女士表示，这种发芽米专为糖尿病患者设计。

糖尿病患者可以放心食用米饭，无需担心血糖升高，因为米饭中的糖分含量减少了一半。发芽米饭以半公斤和一公斤为单位进行真空包装，售价为每公斤80,000越南盾。开封后只需在室温下保存即可。

此外，为了方便顾客，市面上出现了许多糙米预加工产品，例如：海苔糙米、速食芝麻盐糙米等，价格在每公斤8万至8.8万越南盾之间，例如Thien Ung公司（胡志明市第三郡第十四坊）。这些产品宣称，食用糙米一个月后，可以减重3至6公斤。

谨慎对待广告。

稻米专家武同轩教授表示，糙米本质上是未经精加工的稻米，外层包裹着一层麸皮，麸皮中含有一些对健康有益的维生素。关于糙米的颜色，武教授指出，这也是商家打造品牌、进行消费者营销的一种“手段”。目前，芹苴大学稻种库拥有超过3000个品种，涵盖黑色、紫色、红色等各种颜色，因此给稻米染色并非难事。

Nghia Tan 市场（河内 Cau Giay）出售的糙米

“关于这种大米疗效的广告尚未经过临床研究得出确切结论。目前尚不清楚有多少患病者服用后得到了治愈。这些广告主要基于疗效显著的案例；疗效不佳的案例已被排除在外，因此并不完全准确。” 宣教授说道。

宣教授提醒：消费者应谨慎对待此类广告。他们应该先尝试，如果合适再继续食用。据大米专家介绍，除了糙米外，一些农户还种植有机大米，不使用农药或化肥，对健康有益。例如，位于金瓯省乌明市的远富贸易生产股份公司生产的“和水”有机大米，已获得荷兰国际机构的认证，符合美国和欧盟标准。然而，这种大米价格昂贵。

越南农业遗传研究所所长黎辉咸博士表示，民间传说认为食用糙米具有药用价值，可以预防癌症。糙米含有胚芽、麸皮、不饱和脂肪以及一些具有抗癌功效的物质。

哈姆博士表示，目前尚无科学研究证实这一点。但他认为，民间经验并非全无道理，只是食用糙米预防癌症的效果因人而异。每个人的身体状况不同，是否能够吸收米糠中的营养物质也存在差异。

农业与农村发展部作物生产司副司长范东光先生表示，糙米含有一些对健康有益的维生素，但要证实它能治愈疾病，特别是癌症，还需要更多的研究。

“我也支持这种水稻，因为它有助于水稻品种多样化，但要宣传其药用和防病功效，必须以科学研究为依据来证明，”光先生说。

据 AloBacsi.vn 报道