义安传统市场上豆芽仍然正常销售。

近日，多乐省警察调查局对涉嫌将数千吨豆芽浸泡在违禁物质6-苄氨基嘌呤中（一种“超速”兴奋剂，可帮助快速大量生产豆芽）的犯罪嫌疑人提起公诉。

值得注意的是，这种禁用物质对人体健康有负面影响；大量摄入会导致死亡；孕妇吸入或长期皮肤接触，会导致低体重儿、脑积水和出生缺陷……上述信息引发舆论震动，让很多家庭主妇忧心忡忡。

荣市雄福坊家庭主妇阮氏秋怀女士说：“豆芽可以做成各种菜肴，比如沙拉、煮熟、炒着吃、生吃，所以它们经常出现在家庭餐桌上。关于豆芽含有害禁用物质的信息确实令人担忧。”

但据怀女士介绍，她经常从熟人那里买豆芽，卖家每次只孵化几颗，够卖一趟，不会大量生产，所以她很放心。

如今，在荣市传统市场，消费者对于将豆芽作为日常食物已经相当谨慎，但并未出现“拒绝”豆芽的情况。

荣市雄勇市场商贩阮氏雪女士说：“这几天我平均每天能卖出2个豆芽（相当于10公斤）。这些豆芽都是我自己用传统方法浸泡发酵的，几十年来一直卖，主要卖给老顾客，深受大家的信赖。所以，现在还能正常销售……”

在荣市（Vinh）——豆芽批发给零售商的地方，豆芽摊主连女士（Lien）说，她每天向批发和零售市场销售约500公斤豆芽，主要销往餐馆和小餐馆。她自己浸泡和发酵豆芽，不从其他地方进口，所以豆芽仍然正常销售，与以前相比没有受到影响，售价在每公斤1.4万至1.5万越南盾之间波动。

不过，如今消费者购买豆芽时相当谨慎，往往会选择用传统方式（熟人用的陶罐或铁桶）孵化豆芽的卖家；选择稍长、根多的豆芽，而不是短小、肥硕、无根的豆芽。

家庭主妇阮氏爱香（Nguyen Thi Ai Huong）说：“我经常从熟人那里买豆芽，因为我知道这些豆芽是他们自己种的。我避免从那些从批发市场进口再转卖的地方买，因为我不知道它们的产地。”

与此同时，有些人出于健康考虑，选择在家发酵豆芽，而不是去市场上购买。据有经验的人说，泡豆芽很简单，材料也很容易买到，而且只需要5-7天就能发芽。

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如何区分干净的豆芽和化学浸泡过的豆芽：
*)观察根：传统的豆芽大约需要一周时间才能发芽，所以它们通常有很多长根，还会长出根茎和次生根。而使用生长素的豆芽没有根，或者即使有根，根也很短。

原因是卖家将豆芽浸泡在含有化学物质的水中，导致豆芽各个部位都吸收了水分，导致根部发育不良。
豆芽颜色：经过刺激剂浸泡的豆芽颜色会是纯白色，看上去很醒目，而普通豆芽颜色则是淡白色或者乳白色。
*)观察形状：用生长素浸泡过的豆芽看起来肥美饱满，非常诱人，但质地较脆，容易折断。干净的豆芽看起来更细，也更难折断，而且外观也不好看。干净的豆芽叶片张开，或者从外面看，芽苗呈黄色或绿色；而用化学药剂浸泡过的豆芽，两颗芽苗紧紧地挤在一起。买家一眼就能看出区别。

*) 豆芽口味：干净的豆芽吃起来口感清爽甜美，脆嫩多汁，绵密多汁。而用化学药剂浸泡过的豆芽，口感则比较干涩，质地较松软，香味和甜度也略逊一筹。即使凑近闻，也能闻到一股挥之不去的化学气味。