香料会过期吗？什么时候应该扔掉？

许多流行的香料和草药，如丁香、姜黄、迷迭香、鼠尾草和肉桂，都表现出强大的抗氧化和抗炎特性。

越南应用医学研究所所长张宏山博士表示，大多数草药都含有对健康有益的营养成分，例如铁、钙、镁、烟酸、核黄素、维生素A、C、磷、锌、吡哆醇、铜和锰。由于这些成分，草药可以帮助改善健康状况并帮助人体抵抗疾病。

许多研究表明，食用草药可以改善认知功能。芳香草药还有助于改善记忆力，并对抗包括阿尔茨海默氏症在内的严重脑部疾病。

使用欧芹和其他一些草药可以帮助杀死癌细胞。欧芹含有大量的芹菜素，可以降低人体癌细胞和肿瘤的发生几率。

此外，芹菜素还可以帮助阻止新血管的形成，从而阻止癌细胞的生长。

据Son博士介绍，罗勒对心血管患者尤其有益。罗勒含有强大的抗炎和抗氧化物质，可以辅助治疗各种疾病及其心血管并发症。

许多研究表明，服用草药可以减轻疼痛，包括关节炎。此外，草药还有助于治疗关节炎、四肢酸痛等。

它们也常用于缓解疼痛。例如，在中国，薄荷被用来治疗痛经和改善胃痛。

以下是草药的 10 大健康益处：

常见香草和香料的保质期

如果您已经收集草药和香料一段时间了，您可能会想知道它们是否会过期以及何时应该将它们扔掉。

在烹饪界，香料是由植物的干燥根、树皮或茎制成的，而香草则是植物的干燥或新鲜的叶子。

根据健康热线在确定干香草和香料的保质期时，需要考虑的因素包括种类、制备方法和储存方式。例如，干香料的保质期往往比干香草更长，而且香料越完整，或者加工程度越低，保质期就越长。

干香草通常可以保存1-3年。例如罗勒、牛至、百里香、莳萝、欧芹、香菜、薄荷……

磨碎或粉末状的香料通常保质期为2-3年。这些香料包括姜粉、蒜粉、肉桂粉、辣椒粉、姜黄粉、胡椒粉等。

整颗或未研磨的香料保质期最长，因为它们的表面积暴露在空气、光线和湿气中。这使得它们比研磨香料更能长时间保留芳香油和风味化合物。

如果储存得当，整颗香料可以保存长达四年。例如胡椒粒、芫荽、芥菜籽、茴香籽、肉豆蔻、丁香、肉桂、整颗干辣椒、柠檬草等等。

盐是这个规则的例外，因为无论其大小和形状如何，它都可以无限期地使用，而不会变质或失去味道。

您如何知道您的香料是否已经变质？

干香草和香料实际上并不会像传统意义上那样过期或变质。当人们说某种香料变质时，它只是意味着它失去了大部分风味、效力和颜色。幸运的是，食用变质的香料不会让人生病。

许多商店购买的香料都列出了最佳食用日期，这表明它们可以保留其最浓郁的味道和品质的时间范围。

食用已过保质期的干草药和香料通常是安全的，尽管它们不会像新鲜草药和香料那样带来那么多味道。

如果你不确定香料放了多久，可以通过闻一闻它们的香味和味道来判断是否该扔掉了。取少量香料捣碎或揉搓在掌心。如果香味淡了，味道也淡了，那么可能是时候换新的了。

储存香料以延长保质期

尽量减少草药和香料暴露在空气、热、光和湿气中是最大限度延长其保质期的关键。

虽然将香料存放在炉灶旁的透明容器中既方便又美观，但这并非理想的存放方式。远离炉灶或烤箱的阴凉、干燥、黑暗的环境，例如食品储藏室、抽屉或橱柜，才是存放香料的理想场所。

你还需要确保香料存放在密封容器中。玻璃或陶瓷容器是最佳选择，因为它们易于清洁，并且能有效隔绝空气和水分。

塑料容器也是一个受欢迎的选择，但它们通常不密封，并且会吸收不同香料的颜色和气味，如果您想重复使用它们，清洁起来会更加困难。

虽然辣椒粉和辣椒粉等红色香料不需要冷藏，但如果冷藏，它们的颜色会保持更长时间。同样，将芝麻等含油的香料放入冰箱，也可以防止它们变质。

另外，请记住，水分会迅速破坏香料的风味和质地，可能导致其结块或发霉。如果您发现任何香料容器中出现霉菌，请立即将其扔掉。

您可以将香料从容器中舀出，然后再将其添加到热气腾腾的食物中，而不是直接从容器中撒上去，这样可以保持香料干燥。/。