芦笋减肥

芦笋含有大量的水分，富含纤维、维生素和矿物质，因此它带来许多健康益处，如帮助减肥、预防癌症，甚至有助于改善性关系。

绿芦笋与大蒜一起炒。

以下是芦笋爱好者在将芦笋添加到日常菜单之前需要了解的一些事项。

芦笋的惊人功效

有助于减肥

芦笋不仅低脂肪、低热量，还富含可溶性和不可溶性纤维，是减肥人士的明智之选。芦笋富含纤维，可以减缓消化，让您在两餐之间感到饱腹。

预防癌症

芦笋富含谷胱甘肽，科学家已证实这种物质可以帮助人体分解和消除致癌物质。这意味着芦笋可以帮助人体预防癌症的形成和生长。

是干净的食物

与其他竹类植物一样，芦笋是生长最快的植物之一，只需一场雨就能发芽，而且很少受到病虫害的侵袭。正因如此，农民几乎不需要喷洒农药或添加任何有机肥料来种植芦笋。因此，芦笋被认为是一种天然的清洁蔬菜。然而，为了确保食用安全，在烹饪前仍应将其彻底浸泡和清洗。

提供多种营养素

芦笋提供人体所需的多种营养素，包括纤维、叶酸、维生素 A、C、E 和 K。它还含有铬，这种矿物质可以提高人体分泌胰岛素的能力，从而清除细胞中的葡萄糖，对糖尿病患者非常有益。

利尿剂

这种蔬菜含有氨基酸天冬酰胺，是一种天然的利尿剂。食用芦笋可以起到利尿的作用，帮助身体排出多余的盐分，这对体内水分过多的人尤其有益。

预防抑郁症

芦笋富含叶酸，这是一种能够改善情绪、预防抑郁的B族维生素。研究人员发现，抑郁症患者的叶酸和维生素B12水平较低之间存在联系。研究人员表示，抑郁症患者每日补充这两种维生素有助于减轻症状。芦笋还富含色氨酸，这是一种能够改善情绪的氨基酸。

芦笋炒牛肉

那么哪些人不宜吃芦笋呢？

水肿患者

如果您因心脏或肾脏疾病而出现水肿，请勿食用芦笋。研究表明，这种蔬菜可能对水肿患者有害。为避免并发症，请务必避免食用芦笋，并在食用前咨询医生。

服用药物预防高血压的人

众所周知，芦笋对调节血压有积极作用，可以降低患高血压的风险。但是，如果您患有高血压并正在服用降压药，食用芦笋时要小心，因为它可能与药物发生反应，导致血压突然下降，对身体有害。

痛风患者

医生通常建议痛风患者合理饮食，通过限制体内嘌呤的摄入来降低血尿酸。芦笋是嘌呤含量最高的食物之一（每100克食物中超过150毫克），因此痛风患者应避免食用，因为食用芦笋可能会引起关节疼痛。

紫芦笋。

如何选择、保存和准备芦笋

- 芦笋有三种：绿芦笋、白芦笋和紫芦笋。这三种芦笋的营养价值相似，但白芦笋被认为是最美味的。

- 竹笋长度应选择15-20厘米左右，或更短一些。不要选择过长的竹笋，因为它们已经老了，品质较差。

- 选择仍然多汁、饱满、切口无皱纹或纤维状的竹笋植株，竹笋茎秆笔直，竹笋芽尖与茎秆紧密贴合。

- 将芦笋放在湿毛巾中或用食品级尼龙紧紧包裹，并将芦笋根放入一碗水中，以使芦笋长时间保持新鲜。

- 处理竹笋时，务必洗掉嫩叶上的细毛。如果竹笋太硬或太老，可以剥去外皮。

据GD&XH报道