海参和你可能不知道的事

(Baonghean.vn) - 成为绅士们追捧的食物，因为根据概念很多人以为海参可以补阳益肾，却不知海参其实是滋阴的。这种错误的认识，导致误食海参造成不良后果的案例屡见不鲜。

1.海参真的能补阳吗？

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许多文献，甚至包括著名的卫生部杂志，都提到海参具有温热、壮阳、补肾的功效。这种说法在民间代代相传。许多中国人蜂拥而至，享用海参，因为他们相信海参是“天然壮阳药”。

越南人也认为海参酒是治疗男性阳痿的良药。但最近，越南东方医学协会主席阮春香先生却提出了相反的观点：海参性寒，滋阴，对女性有益，但无助于壮阳！？

根据他的分析，有鳞的海洋生物属阳，而无鳞的通常属阴。为了解答为什么海参仍会出现在传统的壮阳药方中，黄先生强调道：“在壮阳药方中，通常都会有大约8种补阳药方和2种补阴药方。这就是为什么海参滋阴却出现在壮阳药方中的原因。”

由于其负面特性，男性如果过量服用，肯定会适得其反。为了使其对男性有效，需要将其“转化”为药物，医生必须根据每个人的具体情况开具相应的药物。还要注意的是，壮阳药的本义是指健康的身体，而非性方面的问题。同时，海参也不适合患有慢性结肠炎、肥胖症和痢疾的人食用。

2、海参的营养价值体现在哪些地方？

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海参被比作人参，因为它富含多种优质营养成分：蛋白质含量高达55%，而脂肪仅约2%。海参尤其富含甘氨酸、精氨酸、亮氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、牛磺酸等多种氨基酸，以及多种微量元素：每公斤海参含铁高达192毫克，铜高达64毫克，有助于增加红细胞数量，改善氧气吸收，增强记忆力。

海参还含有海参毒素，具有抗菌消炎的功效，能帮助伤口快速愈合。因此，体质虚弱的人、产后妇女、贫血患者都非常适合用海参来滋补。

海参也是一种有望治愈疑难杂症的物质。近年来，现代医学发现了具有止痛、消炎和抗癌功效的成分——软骨素和皂苷。现代医学将这些成分注入海参制成药物，并希望未来它们能为抗击癌症做出有益贡献。

越南天然化合物化学研究所（越南科学技术院）还研究发现，越南海域白海参中含有三种化合物，即海参素A3、A4和海参素B，可抑制肝癌细胞、上皮癌细胞和子宫内膜。

说到美容，海参堪称抗衰老的“秘诀”。因为这种“海参”的成分中含有硒（5.5-14毫克/千克），它具有缓解压力、清除人体运动过程中产生的自由基的功效。因此，“吃海参面色红润、永葆青春”的说法完全有科学依据。

3.女性吃海参的好处

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海参素有美容妙用，因为海参60%以上的成分都是胶原蛋白，它有助于延长细胞的存活时间，直接参与细胞再生，延缓衰老。另一方面，海参中的睾酮含量也相当高，这种激素有助于改善和调节女性荷尔蒙，增强女性的耐力和健康。

海参的蛋白质含量非常高，蛋白质成分包括18种人体必需的珍贵氨基酸，包括精氨酸——一种对增强人体免疫功能、帮助减少炎症、减轻身体虚弱症状、促进血液循环、帮助预防感冒、增强免疫系统和为身体提供能量至关重要的氨基酸。

此外，海参还含有烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养成分，有助于快速消除疲劳、调节神经系统功能……每天食用海参，健康与美丽始终相伴。

4.孕妇吃海参的好处

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海参富含蛋白质，脂肪含量极低。其蛋白质含量包括18种氨基酸，其中包括甘氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、亮氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、牛磺酸等人体必需的宝贵氨基酸……海参还含有锌、铁、铜、碘、铬等多种有益的微量矿物质……从营养学角度来看，海参是满足孕妇营养需求的必需品。

海参含有人体造血功能所必需的元素，有助于治疗孕妇贫血，并降低感冒的风险。海参含有人体必需的铁矿物质，同时海参含有海参素，可以刺激骨髓红细胞的发育，具有造血功能。

此外，孕妇孕酮水平不均衡时，容易导致某些有害菌的感染。海参中含有海参素，可以抑制致病菌和真菌（毛癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和滴虫）的生长，有助于增强母体的免疫力，促进胎儿的健康发育。

海参中还含有大量的不饱和脂肪酸DHA和EPA，这些对于胎儿脑神经细胞的发育至关重要，还有碘，有助于胎儿智力的发育。

鼓励孕妇从怀孕一开始就食用海参，这不仅有益于她们的健康，而且有利于未出生孩子的健康和全面发育。

5.老年人吃海参的好处

调节血脂、调节血糖、防止衰老、消除疲劳、提高免疫力、增强抗病能力……这些都是海参对于老年人的奇妙功效。

海参营养丰富，高蛋白、低脂、不含胆固醇，是糖尿病、冠心病、神经衰弱患者的理想滋补品，也是补血佳品（常用于贫血）。它还有助于治疗心血管疾病和老年人高血压。

6、海参也有毒。

消费者在购买海参时应谨慎，因为并非所有海参都是安全的。插图

全世界约有1100种海参，但并非所有海参都可以食用。中国海域有150种海参，其中可食用的只有28种。

在越南，常见的海参有黑参（Holothuria vagabunda）、白参（H.scabra）、乳参（Microthele nobilis Selenka）、菠萝蜜参（Actinopyga echinites Jaeger）、青菠萝蜜参（Ctinopyga caerulea Samyn）、琥珀参（H. thelenota）、石榴参（Lenota Ananas……）等约50个品种，其中以白参最为珍贵。

体型较大、长度较长、无刺的海参品质不如肉质粘稠、刺多的海参。虽然海参属于高贵的海参家族，但在现存的海参种类中也有很多有毒品种，例如斑海参（Stichopus variegates）、海参（Holothuria martensu）……这些海参含有毒素羊毛甾烷，这是一种非常强的酶抑制剂。因此，食用这些海参可能会导致中毒甚至死亡。

金玉

（合成的）