学习如何像日本人一样吃早餐

早餐被认为是最重要的一餐，它能满足一天40%的能量需求。早餐是大脑的主要能量来源，在前一天的最后一餐之后，大脑会经过10到12个小时的漫长时间。

在日本，早餐是最重要的一餐。早餐通常包含：一个鸡蛋、一块鳕鱼、猪肉、两只虾、海藻、水果、一碗汤和一些米饭。早餐通常非常丰盛多样。

与此同时，在越南，许多家庭没有在家做早餐的习惯，而是让孩子在外面吃传统的越南菜，比如：越南粉、粉丝、肉糯米饭、肉酱面包、鸡蛋面包……显而易见，这些早餐富含淀粉、蛋白质和脂肪，但往往缺乏蔬菜和水果。孩子们吃越南粉，但大多数不吃洋葱或香草。

很多人认为准备一顿丰盛的日式早餐很难。事实上，你可以反过来做。

早餐，父母可以给孩子喂面条或越南河粉，但必须有蔬菜或水果。

国家营养研究所所长黎丹选副教授指出，家长需要注意的重要原则是饮食多样化，确保四大类食物（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质）摄入充足。早餐必须包含蔬菜和水果。

“我们仍然可以吃传统的越南菜，但要增加蔬菜和水果的比例。例如，吃越南粉时，我们可以要求多放一些洋葱和香草。”父母应该给孩子喂食草药，这对健康非常有益。如果早餐不能吃蔬菜，可以用水果代替：香蕉、人心果、无籽番石榴、火龙果、西瓜……”Tuyen副教授说。

早餐可以吃传统的越南菜，但需要增加蔬菜、水果的比例……

定期改变膳食非常重要，因为没有一顿饭能够提供完整的微量营养素、营养和饮食多样性。早上，家长可以给孩子煮一碗面条，里面有50克肉、50克蔬菜，再配上一杯酸奶、一个橙子或一块200克的西瓜。第二天，孩子可以吃糯米饭、肉、面包和鸡蛋，但要注意多吃水果。

然而，营养学家建议限制越南粉的盐和味精的摄入量。世界卫生组织建议成年人每日盐摄入量应少于5克，而一碗越南粉或粉丝的含盐量却高达4-5克。

不仅早餐，其他餐食也一样，家庭主妇应该注意如何搭配每天15-20种食物，并包含蛋白质、淀粉、维生素和矿物质以及脂肪这四大类。一餐需要确保包含五道菜：米饭、汤、咸菜、蔬菜和甜点。此外，还需选择多样化的蛋白质来源，例如每周应吃2-3顿鱼、蟹汤、贻贝等。

据VNE报道