向日本人学习吃鸡长寿

长寿人士最喜欢的食物

当谈到长寿人士的饮食时，鸡肉总是出现在他们最喜欢的食物名单上。

鸡肉不仅是一道受欢迎的菜肴，而且营养丰富，饱和脂肪含量低，蛋白质含量丰富，非常适合那些想要保持健康、延年益寿的人。

日本，尤其是冲绳岛，是世界上长寿率最高的国家，每10万人中就有超过68人活过100岁，是全球平均水平的三倍。

鸡肉是冲绳人饮食中不可或缺的一部分。冲绳人通常选择鸡肉和鱼肉来代替红肉，因为它们饱和脂肪含量低，有助于降低患心脏病和癌症的风险。

冲绳琉球大学的研究表明，当地的老年人经常食用煮或蒸的鸡肉，搭配多种绿色蔬菜以及姜蒜等天然香料。这有助于增强免疫系统，改善消化系统健康，并延缓衰老。

地中海地区（包括希腊、意大利和西班牙）是世界上预期寿命最高的地区之一，约有 10% 的人口活到 90 岁。

鸡肉是当地饮食中很受欢迎的菜肴，尤其是与富含绿色蔬菜、橄榄油、坚果和鱼类的饮食搭配时。

根据《美国临床营养学杂志》的研究，地中海地区的老年人每周至少吃2-3次鸡肉。这里的鸡肉通常是烧烤或与迷迭香、月桂叶和大蒜等香草一起炖煮而成。

据说这种烹饪方法有助于降低糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。将鸡肉与橄榄油和西红柿等富含抗氧化剂的食材搭配，也有助于保护血管、减少炎症并改善心脏健康。

健康饮食的最佳选择

鸡肉特别是鸡胸肉，含有大量优质蛋白质，脂肪含量低，几乎不含碳水化合物，提供能量，不会引起体重增加或影响血脂。

老年人和长寿人士经常选择鸡肉，因为与牛肉或猪肉等红肉相比，鸡肉易于消化且不易引起腹胀。

根据《营养学杂志》的研究，经常食用鸡肉有助于改善心血管健康，降低患 2 型糖尿病和血管疾病的风险。

鸡肉还富含硒，这种矿物质有助于增强免疫系统、预防癌症和支持甲状腺功能。

鸡肉加工注意事项，确保健康

- 优先选择鸡胸肉：鸡胸肉的脂肪含量最少，蛋白质含量最丰富，非常适合减肥者或老年人。

- 限制煎炸：烹制鸡肉时应采用蒸、煮、烤或煎的方式，而不是煎炸，以减少油脂和有害脂肪的含量。

- 与绿色蔬菜搭配：鸡肉与蔬菜一起食用，不仅味道鲜美，而且还能提供充足的维生素和矿物质，帮助消化，有益健康。