向日本人学习吃鸡长寿

长寿人士最喜欢的食物

当谈到长寿人士的饮食时，鸡肉总是出现在他们最喜欢的食物名单上。

鸡肉不仅是一道受欢迎的菜肴，而且营养丰富，饱和脂肪含量低，蛋白质含量丰富，非常适合那些想要保持健康、延年益寿的人。

日本，尤其是冲绳岛，是世界上老年人口最长寿的国家，每10万人中就有超过68人活过100岁，是全球平均水平的三倍。

鸡肉是冲绳人饮食中不可或缺的一部分。冲绳人通常选择鸡肉和鱼肉来代替红肉，因为它们的饱和脂肪含量低，有助于降低患心脏病和癌症的风险。

冲绳琉球大学的研究表明，当地的老年人经常食用煮或蒸的鸡肉，搭配多种绿色蔬菜以及姜蒜等天然香料。这有助于增强免疫系统，改善消化系统健康，并延缓衰老。

地中海地区（包括希腊、意大利和西班牙）是世界上预期寿命最高的地区之一，约有 10% 的人口活到 90 岁。

鸡肉是当地饮食中很受欢迎的菜肴，尤其是与富含绿色蔬菜、橄榄油、坚果和鱼类的饮食搭配时。

根据《美国临床营养学杂志》的研究，地中海地区的老年人每周至少吃2-3次鸡肉。这里的鸡肉通常是烧烤或与迷迭香、月桂叶和大蒜等香草一起炖煮。

据说，这种烹饪方式有助于降低患糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。将鸡肉与橄榄油和西红柿等富含抗氧化剂的食材搭配，也有助于保护血管、消炎并改善心脏健康。

健康饮食的最佳选择

鸡肉，尤其是鸡胸肉，含有大量优质蛋白质，脂肪含量低，几乎不含碳水化合物，提供能量，不会引起体重增加或影响血脂。

老年人和长寿人士经常选择鸡肉，因为与牛肉或猪肉等红肉相比，鸡肉易于消化且不易引起腹胀。

根据《营养学杂志》的研究，经常食用鸡肉有助于改善心血管健康，降低患 2 型糖尿病和血管疾病的风险。

鸡肉还富含硒，这种矿物质有助于增强免疫系统、预防癌症和支持甲状腺功能。

鸡肉加工注意事项，确保健康

- 优先选择鸡胸肉：鸡胸肉中脂肪含量最少，蛋白质含量最丰富，非常适合减肥者或老年人。

- 限制煎炸：鸡肉应以蒸、煮、烤或煎的方式烹制，而不是煎炸，以减少油和不良脂肪的用量。

- 与绿色蔬菜搭配：鸡肉与蔬菜一起食用，不仅味道鲜美，还能提供充足的维生素和矿物质，帮助消化，增进健康。