今天吃什么？5道美味鲜嫩的冷天肉类菜肴

每年秋天，凉爽的天气让家人聚餐更加温暖，更加丰盛。炎热的夏日过后，身体往往会损失大量能量，因此秋季被认为是恢复健康的“黄金时间”。古人至今仍保留着烹制肥美肉类菜肴的习惯，既能恢复体力，又能营造出厨房里团圆和乐的氛围。

在现代生活中，这种习惯依然弥足珍贵，因为一碗热腾腾的汤，或是一锅香喷喷的红烧肉，永远是维系全家人的“粘合剂”。以下五道美味易做的肉类菜肴，一定会让你在秋天一到就迫不及待地想尝尝。

红烧排骨——软糯香甜

排骨以焦糖酱、八角、桂皮、蒜蓉焖制，味道浓郁，每一块肉都鲜嫩多汁，入口即化。这道菜配米饭，在寒冷的秋日里暖暖胃。

传统红烧肉——肥而不腻

肥瘦相间的五花肉，用桂圆、八角、鱼露焖制，每一块肉都油亮油润，肥而不腻，是一道勾起家庭回忆的菜肴。

奇葩红烧肉——浓郁甜酱油

不同的是，加了甜酱油和料酒。用这道菜炖出来的肉，口感独特，软嫩中又不失鲜甜和肥美。适合用来改变日常的口味。

砂锅炖牛肉——软烂香浓，令人无法抗拒

牛腩或牛筋，以传统香料在陶罐中炖煮而成。肉质鲜嫩，但不糊，调味适中，配上热米饭或面包，味道鲜美。

香辣炖牛肉——寒冷天气的美味佳肴

牛腱子肉搭配辣椒酱、桂皮、八角，微辣滋味，暖暖的。牛肉嫩滑，酱汁浓稠，适合在寒冷的日子里搭配热米饭、面条或面包食用。

古人认为秋季是“蓄势待发”的时节，以备冬季之需。香浓滋补的荤菜不仅能温暖身体，更能为家人团聚增添欢乐。秋季来临，你会选择哪道荤菜来搭配家人的聚餐呢？