红枣有什么功效？

枣的营养价值

每 100 克红枣（约 3 个）含有 79 卡路里、1 克蛋白质、20 克碳水化合物、10 克纤维、维生素 C（占每日所需量的 77%）、钾（占每日所需量的 5%）。

越南网援引健康网站Healthline的报道称，红枣富含膳食纤维，热量低，是一种健康的零食。此外，红枣还含有多种维生素和矿物质，尤其富含维生素C，具有抗氧化和增强免疫力的功效。

红枣含有天然糖分，可以为身体提供能量。干果的含糖量和热量远高于新鲜水果。

红枣的健康益处

以下是红枣的健康益处：

可能改善睡眠和大脑功能

越南网援引PubMed Central的报道称，根据美国国立卫生研究院的研究，枣果及其种子提取物可以延长小鼠的睡眠时间并提高睡眠质量。此外，动物和试管研究表明，枣可以改善记忆力，并保护脑细胞免受神经毒性化合物的损害。

小鼠研究甚至表明，苹果籽提取物有助于治疗阿尔茨海默病引起的痴呆症。然而，苹果籽是不能食用的。

富含抗氧化剂

红枣富含抗氧化化合物，主要成分为黄酮类化合物、多糖和三萜酸。其高含量的维生素C也具有类似的抗氧化作用。

抗氧化剂可以预防和逆转自由基造成的损伤。过量的自由基被认为是多种慢性疾病的诱因，包括心脏病、2型糖尿病和癌症。

增强免疫力，对抗癌细胞

中国科学家的研究表明，红枣中的一种糖具有抗氧化特性，能够清除自由基，中和有害细胞，并减轻炎症。降低炎症和自由基水平有助于预防慢性疾病。

此外，红枣中的纤维可以促进免疫细胞的产生，从而摧毁入侵人体的有害物质。

红枣富含维生素C。同时，动物研究表明，注射高剂量维生素C可以杀死甲状腺癌细胞。试管分析也发现，红枣提取物可以杀死乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、肝癌、结肠癌和皮肤癌细胞。

然而，这些研究大多是在动物或试管中进行的，还需要更多的人体研究才能得出确切的结论。

改善消化

红枣中约50%的碳水化合物来自膳食纤维，膳食纤维能加速食物通过消化道的蠕动，从而缓解便秘。红枣提取物能保护胃肠道内壁，降低溃疡、损伤的风险，并减少肠道内有害细菌的数量。

最后，苹果中的纤维可以作为有益细菌的食物，使它们能够茁壮成长并战胜有害细菌。

红枣的药用菜肴

《健康生活报》刊登了胡怀医生的文章，其中介绍了如何用红枣制作一些菜肴和药物，具体如下：

红枣兔肉炖菜

15颗红枣，200克兔肉。将红枣和兔肉放入锅中炖煮至熟透，或者也可以放入砂锅中炖至软烂，加入适量调料即可食用。此方具有补血益气的功效，适合出血性紫癜患者食用。

滋养心脏的粥

人参10克，红枣10颗，麦冬10克，糯米100克，茯苓10克，适量红糖。将人参、红枣、麦冬和茯苓放入锅中煮沸取水，加入糯米煮成粥，再加入适量红糖。功效：补血养心，适合肺结核患者因心血虚弱而服用。

丹参粥

红鼠尾草30克，糯米50克，红枣3颗，红糖50克。将红鼠尾草加水煮汤，滤去汤渣，再加入糯米、红枣和红糖煮成粥，趁热或温热食用，每日两次，一个疗程为10天，每3天服用一次。功效：活血化瘀，适用于冠心病患者。

红枣和花生

红枣50克，花生100克，红糖50克。红枣洗净，用温水浸泡；花生略煮后放凉去皮；将红枣和花生皮放入锅中，加少量冷水，小火煮约30分钟，取出花生皮，加入红糖，待红糖完全溶解。功效：健脾补血，适合缺铁性贫血患者。

红枣栗子鸡：红枣15颗，栗子150克，鸡1只。鸡洗净切块，大火翻炒，加少许调味料和水，煮至鸡肉熟透，加入红枣和栗子，小火慢炖至软烂即可食用。此菜具有健脾益肾的功效，适合低血压气虚者食用。