JICA 将发酵豆芽、清章鸡和义安茶推向新高度

打造Thanh Chuong山鸡品牌

清章是义安省的一个山区县，拥有乡村特色菜，如一、黑橄榄、山鸡等......多年来，包括林江左岸 9 个乡的吉岸地区人民已经将一变成为商品。

吉岸腌黄瓜采用清洁农产品制成，例如：嫩菠萝蜜、竹笋、香蕉花、酸杨桃、黑李子、茄子、罗望子皮、辣椒和块茎，例如高良姜、柠檬草、玉米麸皮和其他一些香料。

上述食材主要来自自家种植的植物和花园叶子，按照传统手工制作的食谱加工，创造出美味诱人的菜肴。

在清章县吉文乡，范怀德先生一家通过“全省农产品营销论坛”项目获得JICA的支持，按照正确流程实施生产支持，确保食品卫生，将家乡食物变成商品。

范怀德先生说：“JICA 官员来到这些农户家时，会仔细研究每种原料的来源、检查每个生产阶段、品尝产品……然后实施并指导如何打造品牌和如何保存商品。

在JICA的参与下，吉文公社5村的居民成功打造了“青章”牌腌芥菜，品质优良、外观精美、保质期长。腌芥菜盒上印有完整的标签、生产日期、OCOP认证和原产地信息。JICA还帮助河内、胡志明市等地的餐馆、超市和一些商店联系并推广了腌芥菜产品。

截至目前，清章县腌制品已成功上市，广受消费者喜爱，并被评为三星级OCOP。除腌制品外，JICA还支持清章县成功打造美味山鸡知名品牌，受到省内外市场的青睐。

继续支持市场拓展

腌制产品取得成功后，JICA继续支持奇山县那诺乡（Na Ngoi）的白蒜生产模式，推广奇山县生姜产品和演州县演风辣椒的市场。奇山县农业与农村发展部部长阮文长表示：“那诺乡的大蒜种植项目于2017年和2018年启动，因新冠疫情而中断，目前正在重新实施。” 第十青年志愿者队的大蒜种植实践表明，大蒜非常适合奇山县的地形，品质优良。 2024年，JICA将继续开展调查，以便在2025年继续实施“与私营部门合作开展可持续商业发展，以发展义安省赞岐大蒜价值链”项目。据悉，目前日本白蒜的市场价格很高，有时甚至高达每头10万越南盾。如果该项目取得成功，将为奇山大蒜带来诸多机遇。

2024年，JICA项目还为位于Do Luong县Dai Son乡的Nguyen Van Tuan经营户建造了两个模型：“按照VietGAP标准在温室中种植甜瓜”，规模为1,200平方米²，预计产量为 12.6 吨/年，以及“在高科技方向上种植苹果与木瓜间作”，位于荣市雄东乡，规模为 3,000 平方米²。

生产模式从“一无所有”发展到如今注重包装、标签、产品可追溯性印章，并采用越南良好农业规范 (VietGAP) 等质量控制和食品安全流程，以及原产地标识。自此，产品质量得到了彻底提升，并被广泛消费。

2024年，乂安省JICA项目管理委员会收集并分享了生产、加工和销售农产品、重点农产品，特别是已获得省级农产品认证（OCOP）的企业、合作社、合作团体和个人的信息，并将其与国内外市场进行了对接；分享了40种出口到日本、韩国、欧洲等市场的OCOP产品信息。为此，胡志明市明玉公司与奇山市香山手工艺合作社就奇山市生姜产品进行了对接；越南阿美股份公司与演州演风合作社就辣椒产品进行了对接……

2024年，JICA项目开办了2期培训班，共计80名学员，旨在提高他们在义安省推广、促进贸易、对接供需、开拓农产品和OCOP产品市场的技能；组织了8场供需对接会、贸易促进会，在国内多个展会上推介特色农产品。目前，已签约木薯淀粉、姜黄淀粉、药材、小牛肉香肠、酱油、莲藕、鱼露等多种产品，将在全国各大超市和商店销售。

谈到JICA项目通过义安省农业模式所取得的成效时，省人民委员会副主席阮文德高度评价合作支持活动的作用和意义，这是一种全国还没有的全新运作模式，是义安省与日本国际协力机构（JICA）合作关系中的重要桥梁。

省人民委员会副主席阮文德高度评价该项目的市场推广作用，该项目有助于在河内日本纪念品商店推广和推介义安省的特色产品、特产和OCOP产品，例如金花茶、汤、鳗鱼粉丝、山雪茶、奇山姜油、紫糯米酒（祥阳）、演州莲子花生等。同时，他还希望论坛克服局限性，继续制定具体计划，继续支持对接，邀请和指导日本合作伙伴企业及其他合作伙伴到义安省考察对接投资。