日本国际协力机构（JICA）将清章发酵米、鸡肉和义安茶推向新的高度

为 Thanh Chuong 山鸡打造品牌

清章县是义安省的一个山区县，以腌芥菜、黑甘蓝、山鸡等乡村特产而闻名。多年来，包括林江左岸9个乡在内的吉岸地区的人们，一直将腌芥菜发展成一种商品。

Nhut Cat Ngan 由以下干净的农产品制成：嫩菠萝蜜、竹笋、香蕉花、酸杨桃、黑橄榄、茄子、香茅皮、辣椒和块茎类蔬菜，如高良姜、香茅、玉米麸皮和其他一些香料。

以上食材主要来自自家种植的植物和花园里的叶子，按照传统的手工配方加工而成，制成美味可口、色香味俱全的菜肴。

在清章县吉云乡，范怀德先生一家通过“省农产品营销论坛”项目，获得了日本国际协力机构（JICA）的支持，按照正确的流程实施生产支持，确保食品卫生，将家乡的食物变成商品。

范怀德先生说：当日本国际协力机构（JICA）官员来到我们家时，他们会仔细调查每种原料的来源，检查每个生产阶段，品尝产品……然后实施并指导如何建立品牌以及如何保存产品。

在日本国际协力机构（JICA）的协助下，吉云乡第五村的村民成功打造了“清章”牌腌芥菜，该品牌产品品质优良、包装精美、保质期长。腌芥菜的包装盒上贴有完整的标签，标明生产日期、OCOP认证和产地信息。JICA还帮助该品牌腌芥菜产品进入了河内、胡志明市等地的餐馆、超市和部分商店。

迄今为止，清章县的腌制食品已成为广受欢迎的商品，并被评为三星级OCOP（有机认证三星级产品）。除了腌制食品外，日本国际协力机构（JICA）还支持清章县成功打造了享誉省内外市场的美味山鸡品牌。

持续支持市场扩张

继腌制产品取得成功后，日本国际协力机构（JICA）继续支持奇山县那乡白蒜种植模式，并开拓奇山姜制品和奠峰辣椒（奠州）的市场。奇山县农业与农村发展厅厅长阮文长先生表示：“那乡的大蒜种植项目始建于2017年和2018年，后因新冠疫情中断，目前正在重新启动。第十届青年志愿队的种植实践表明，大蒜非常适应奇山县的地形，品质优良。” 2024年，日本国际协力机构（JICA）将继续开展调研，以确保“与私营部门合作，验证在义安省发展赞岐大蒜价值链的可持续商业发展”项目于2025年顺利实施。据悉，目前日本白蒜的市场价格非常高，有时甚至高达每头10万越南盾。如果该项目取得成功，将为奇山大蒜带来诸多发展机遇。

2024年，日本国际协力机构（JICA）项目还将为杜良县大山乡阮文俊家庭企业建造两个“符合越南良好农业规范（VietGAP）标准的温室甜瓜种植”示范基地，规模为1200平方米。²预计年产量为12.6吨，项目名称为“苹果与木瓜间作高科技种植”，位于荣市兴东乡，规模为3000平方米。²。

生产模式已从“投入大量资源却不投入大量资源”转变为如今注重包装、标签、产品溯源标识，并应用诸如VietGAP等质量控制和食品安全流程，同时展示原产地信息。自此，产品质量焕然一新，并广受欢迎。

2024年，日本国际协力机构（JICA）义安省项目管理委员会收集并分享了生产、加工和销售农产品的企业、合作社、合作团体和个人的信息，特别是那些已实现省内及国际市场“一站式”农产品的相关信息；分享了40种出口到日本、韩国和欧洲等国家市场的“一站式”农产品的信息。通过这些信息，促成了胡志明市的明玉公司与桂山县的香山手工艺合作社就桂山姜产品进行合作；促成了越南阿美股份公司与奠峰合作社（奠州县）就辣椒产品进行合作……

2024年，日本国际协力机构（JICA）项目在义安省开设了两期培训班，共招收80名学员，旨在提升他们在农产品和有机农产品推广、贸易对接、供需对接以及市场开发方面的技能；同时，还组织了8场供需对接会议、贸易促进会，并在多个国内展会上推广特色农产品。由此，木薯淀粉、姜黄淀粉、药材、小牛肉香肠、酱油、莲藕、鱼露等多种产品已签约进入全国各地的超市和商店。

谈及日本国际协力机构（JICA）项目在义安省农业模式方面的成效，义安省人民委员会副主席阮文德先生高度评价了合作支持活动的作用和意义，认为这是一种全国尚无的新运作模式，是义安省与日本国际协力机构（JICA）合作关系中的重要桥梁。

乂安省人民委员会副主席阮文德高度评价了该项目的市场推广作用，该项目有助于在河内的日本纪念品商店推广和介绍乂安省的特色产品、特产和OCOP产品，例如金花茶、汤、鳗鱼粉丝、山雪茶、奇山姜精油、紫糯米酒（Tuong Duong）、奠州莲藕花生等。同时，他也希望该论坛能够克服自身局限，继续制定具体计划，继续支持各方合作，并邀请和引导日本合作伙伴企业及其他合作伙伴对乂安省的投资进行考察和对接。