农产品保鲜实验室揭幕

6月19日下午，越南科学技术部地区研究发展研究所与日本ABI集团在河内联合举办了CAS（Cell alive system）技术实验室——鲜活细胞保存技术的揭幕仪式。

这是目前世界上最先进的海鲜、农产品和食品保鲜技术，ABI集团为其独家专利，已获得22个国家和欧盟的认可，并在全球范围内受到保护。

代表们参观中科院实验室。（图片：Vu Sinh/VNA）

越南科技部部长阮春福在揭牌仪式上发表讲话时强调，日本是世界领先国家，在农业生产领域研究和成功应用许多先进技术，特别是在水产品和农产品保鲜领域的技术，而CAS技术就是其中一项杰出的技术。

该技术已在日本、美国、加拿大、墨西哥、爱尔兰、英国、韩国等国家的多家海产品、农产品、畜肉、禽肉、食品加工贸易企业中得到有效应用。

CAS技术在越南的应用将有助于收获后技术领域的技术创新，解决发展商品农业的难题，即保存越南海产品和热带农产品以供出口并服务于人民的生活。

地区研究发展研究所所长黎达姜表示，为在越南接收和发展CAS技术，越南科技部已委托该研究所与ABI集团合作实施“合作建设越南农产品和食品保鲜CAS技术中心”计划，期限为2012年11月1日至2015年4月30日。

该计划主要分为三个阶段，其中第一阶段建设CAS技术实验室，接收技术并研究CAS技术在越南部分热带农产品保护中的应用。

第二阶段将向多家越南企业转让CAS海产品和农产品保鲜技术。

第3a、3b期将向越南转让CAS设备制造技术；合资建设符合保鲜技术标准的原料区，应用CAS技术保鲜农产品和食品，供国内消费和出口。

CAS 是一种将快速冷却与产生电子场和超声波相结合以保存新鲜产品的技术，可帮助细胞中的水分子灵活分散，而不会在储存期间浓缩或冻结。

这样冷藏过程中细胞组织结构就不会被破坏，从而抑制氧化，防止细菌污染，使产品保留其香气、风味和长时间保鲜所需的水量。

此外，这是保存农产品和新鲜食品的一项清洁且经济的技术。

根据（TTXVN）-VT