（Baonghean.vn）——农历二月是乂安省高地“猎捕”野鼠的季节。此时野鼠肥美，可以加工成各种“特色”菜肴，比如：炭火烤、香茅辣椒炒、与南乳一起烹制……当然，并非每个人都敢尝试，也并非每个人都有机会一辈子见到这道奇特的菜肴。
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| 农历二月是义安省西部地区捕杀野生老鼠的季节。捕鼠的方法是连夜设下陷阱。摄影：Dao Tho。 |
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| 设置陷阱时，你必须善于观察，找到老鼠走过的路径，然后利用这些路径作为诱饵捕捉它们。陷阱通常在晚上设置，早上醒来后检查并收回。摄影：Dao Tho。 |
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| 乂安省高地的孩子们喜欢在森林里设置捕鼠器，就像玩游戏一样。摄影：Dao Tho。 |
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| 一只被困在陷阱里的大老鼠。照片由 Dao Tho 拍摄。 |
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| 一夜“狩猎”的成果。摄影：Dao Tho。 |
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| 原来，不仅有bo giu，还有……老鼠！清洗、调味，然后挂在厨房里，是高地人在“狩猎”旺季储存肉类的方式。照片由 Dao Tho 拍摄。 |
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| 还有许多其他用鼠肉制成的特色菜，例如与香茅和辣椒一起炒，与南牛一起烹制......照片由 Dao Tho 拍摄。 |
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| 老鼠是高地居民喜爱的美味佳肴。目前，野生老鼠在市场上的价格非常高，每只售价高达10万越南盾。摄影：Dao Tho。 |
陶岛
