（Baonghean.vn）——农历二月是义安省高地“猎捕”野鼠的季节。此时野鼠肥美，可以加工成各种“特色”菜肴，比如：炭火烤制、香茅辣椒炒制、与南乳一起烹制……当然，并非每个人都敢于尝试，也并非每个人都有机会一辈子见到这道奇特的菜肴。
» 阮廷实神父煽动教区居民
 |
| 义安省西部的农历二月是捕杀野生老鼠的季节。捕鼠的方法是连夜设下陷阱。摄影：Dao Tho。 |
 |
| 设置陷阱时，你必须善于观察，找到老鼠留下的足迹，然后利用这些足迹作为诱饵捕捉它们。陷阱通常在晚上设置，早上醒来后检查并收集陷阱。摄影：Dao Tho。 |
 |
| 乂安省高地的孩子们喜欢在森林里设置捕鼠器，就像玩游戏一样。摄影：Dao Tho。 |
 |
| 一只被困在陷阱里的大老鼠。摄影：Dao Tho。 |
 |
| 一夜“狩猎”的成果。摄影：Dao Tho。 |
 |
| 原来，这里不仅有博吉安，还有……老鼠！在“狩猎”旺季，高地人储存肉类的方式就是清洗、调味，然后挂在厨房里。照片由 Dao Tho 拍摄。 |
 |
| 还有许多其他用鼠肉制成的特色菜，例如用香茅和辣椒炒的鼠肉、用鼠肉烹制的鼠肉......照片由 Dao Tho 拍摄。 |
 |
| 老鼠是高地人喜爱的特产。目前，野生老鼠在市场上的售价非常高，每只老鼠高达10万越南盾。摄影：Dao Tho。 |
陶岛
