（Baonghean.vn）——农历二月，义安高原迎来了“猎捕”野鼠的季节。此时野鼠肥美，可以烹制成许多“特色”菜肴，例如：炭烤、香茅辣椒炒、佐以南洋桃酱……当然，并非人人都敢尝试，也并非人人都有机会一睹这道奇特菜肴的风采。
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| 在义安省西部，农历二月是猎捕野鼠的季节。猎鼠的方法是夜间设置陷阱。照片由Dao Tho拍摄。 |
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| 设置捕鼠器时，必须善于观察，才能找到老鼠走过的痕迹，并用这些痕迹作为诱饵。捕鼠器通常在晚上设置，第二天早上起来检查并收走。照片由 Dao Tho 提供。 |
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| 在义安省的高地，孩子们喜欢在森林里放置捕鼠器，就像玩游戏一样。照片由 Dao Tho 拍摄。 |
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| 一只大老鼠被夹子夹住了。摄影：Dao Tho |
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| 一夜“狩猎”的成果。摄影：Dao Tho。 |
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| 原来这里不仅有猪肉，还有……老鼠！在“狩猎”季大丰收时，高地居民会把肉清洗干净、腌制后挂在厨房里储存。照片由 Dao Tho 拍摄。 |
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| 还有许多其他用鼠肉制成的特色菜，例如用香茅和辣椒炒制，用南桃烹制……照片由 Dao Tho 拍摄。 |
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| 老鼠是高山居民喜爱的美味佳肴。目前，野生老鼠在市场上售价极高，每只可达10万越南盾。照片由Dao Tho拍摄。 |
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