用鸡肉制成的奇怪甜点

肉类似乎并不是制作甜点的合适原料，但食客们尝过“tavuk göğsü”——一种以鸡胸肉为主要原料的布丁后，就会明白这一点。

据传说，tavuk göğsü 诞生于大约100年前，当时奥斯曼帝国元首要求制作一道甜点，但厨师当天只有鸡肉。于是，他决定将鸡肉绞碎，煮沸，直至其溶于牛奶中，以此创造出一种不同于普通甜点的 tavuk göğsü。

鸡肉布丁上面撒有肉桂。

如今，伊斯坦布尔Özkonak餐厅的tavuk göğsü堪称一绝，主厨Hamdi Bey耗费了50年时间才完善这道甜点。Hamdi毫不避讳地分享了这道甜点的制作方法。

“这道菜根本就不是在家就能做的，”他说。“你需要煮沸3升牛奶和半公斤糖，然后挑选最好的鸡胸肉，通常是从农场买的，而不是从超市买的。将鸡肉打成泥，加入煮沸的牛奶和糖的混合物中，冷却后倒入木制模具中。继续加热约20分钟，然后倒入金属托盘中，将蛋糕切成小块。此外，糖的添加量取决于所用牛奶的种类和鸡肉的质地。”

鸡肉布丁被认为是访问土耳其时“必尝”的菜肴。

哈姆迪解释了为什么在家做这道菜很困难，他说：“准备过程需要特殊的设备和工具，所以食客们往往倾向于购买它以节省时间和金钱。”

虽然“tavuk göğsü”已经流传很久了，但用鸡肉做甜点的概念对外国游客来说仍然相当陌生。“很多人吃了一半的蛋糕，当他们发现蛋糕是用鸡肉做的时，就会立刻停下来，看起来很不耐烦，这种情况很常见，”哈姆迪笑着说。

据VNE报道