紫薯美容

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紫薯原产于南美洲,学名Solanum andigenum,是土豆和山药的远亲。

紫薯的钾含量比香蕉高出28%,因此被誉为神奇食物。除了健康益处外,紫薯还有助于减肥和安全美容。

根据日本国立农业研究所冲绳县的研究结果,这种土豆富含花青素,是优质稳定的紫色色素来源。花青素是极其重要的成分,正是花青素的存在赋予了这种土豆卓越的营养价值。这种色素是由单酰化或双酰化的矢车菊素(YGM-1a、-1b、-2和-3)以及对矢车菊素(YGM-4b、-5a、-5b和-6)形成的。

或者根据《美国农业与食品化学杂志》刚刚发表的关于紫薯降血压、减少肥胖效果的新研究成果。具体来说,经常吃紫薯的人血压最多可降低4个百分点,这比其他绿色蔬菜的效果要好得多。简单来说,紫薯富含抗氧化剂,具有降低心血管疾病的效果,尤其对皮肤有益。

为了得出上述结论,研究人员邀请了18名志愿者参与一项实验,每天食用6-8个微波炉烤紫薯,连续4周,每天两次。实验对象大多体重超标且患有高血压,另一组不吃紫薯的人作为对照组。实验结束后,志愿者们被安排食用其他食物。

结果显示,食用紫薯的组血压最高值和最低值均下降。具体来说,舒张压下降了4.3个点,收缩压下降了3.5个点,而对照组则没有这些效果。尤其是那些超重且高血压的人,在服用药物的同时食用紫薯,降压效果更为显著。而且,这组人中没有一个人体重增加。

研究团队通过研究发现,紫薯中含有与降血压药物ACF抑制剂类似的化合物,以及其他尚未被发现的有益化合物。正因如此,在韩国和日本,紫薯被视为人们日常食用的珍贵食品和药物之一。

如上所述,紫薯含有花青素,它属于类黄酮化合物,是一种天然色素,具有多种宝贵的特性和功效,因此广泛应用于食品工业和医药领域。在食品生产中,花青素与类胡萝卜素、叶绿素等其他天然色素一起,帮助产品恢复其原有的天然色泽,使每种产品都呈现出诱人的色泽。同时,它还具有抗氧化作用,因此也用于降低脂肪含量。

在医学上,花青素的作用非常多样,因此用途广泛,例如,它能降低血管和细胞壁的通透性,因此应该在出血或有出血风险的情况下使用。它具有抗氧化作用,因此应该用于防止衰老;它还具有在免疫系统减弱时限制抵抗力下降的能力;它还具有抗辐射能力,因此可以支持生活在电磁辐射环境中的身体。

花青素具有诸多宝贵特性,可用于预防过敏、内外源性溃疡,抵抗多种难以消灭的细菌,增强肝脏的抗毒性,预防脂肪肝和肝组织坏死,调节血液中的胆固醇水平,避免动脉粥样硬化的风险,恢复心脏张力,调节心率和血压,调节钙代谢,通过对抗平滑肌痉挛来缓解疼痛,减少糖尿病引起的小出血。此外,由于花青素在酶和代谢过程中的多种反应,它还具有许多其他用途。

红薯在中医里有很多名字,比如:Cam thu、Phien chu。红薯块茎性平,味甘,入脾、肾经。它有滋补身体、益气、强身、健胃、消炎、清肝、利胆、明目的功效,主治黄疸、疖子、乳腺炎、妇女月经不调(经前使用)、男子遗精、小儿消化不良等。红薯块茎性平,味甘,无毒,补虚损,益气,健脾胃,滋肾阴。用于脾虚食欲不振、肾阴虚等症。

胃滞、腹泻、酸性胃炎、低血糖者禁用。过度饥饿时不宜食用红薯(块茎类和蔬菜类),因为此时血糖已经很低,食用红薯会使血糖进一步降低,并导致疲劳。不宜经常食用红薯,因为红薯含有大量钙,可能导致肾结石。应与动植物蛋白一起食用,以平衡营养成分。红薯含糖量高,如果大量食用,尤其是在饥饿时,会增加胃液分泌,引起烧心、胃灼热和腹胀。为了避免这种情况,食用红薯时应将土豆煮熟、煮熟、烤熟,或加少量酒精烹煮以破坏其中的酶。如果出现腹胀,可以喝姜水来缓解。红薯皮富含维生素和矿物质。因此,务必保护好红薯皮,避免刮伤,如非必要,请勿剥皮。红薯皮也有助于保护其中的营养成分,因此煮红薯时应将土豆皮洗净。

将土豆存放在清洁、干燥、阴凉、无啮齿动物和昆虫的地方,并且只能在一周内食用。所有带虫、发芽的土豆和含有毒素的绿皮土豆都应丢弃。油炸土豆不应食用,因为它们很容易降低土豆中的抗氧化成分。此外,紫薯不应与人造黄油一起食用,因为它会降低其对血压的“稳定”作用。煮红薯用于食用和治疗时,应使用第二次水,因为第一次水通常带有涩味和刺激性。红薯可以作为干粮食用,有两种形式:生红薯带皮切片晒干,以及煮熟后切片晒干(也称为带籽红薯)。晾干时,用布盖住以防苍蝇。根据用途,这些形式可以生吃或煮熟食用。

* 减肥:紫薯是一类富含维生素A、B、C、E、蛋白质、淀粉、氨基酸和钙、铁、锌等多种微量元素的营养物质的食物……因此,它被认为是减肥人士的首选食物,它能量低,能快速补充能量,味道鲜美。

* 抗炎淡化黑斑:紫薯富含抗氧化剂、铁、钾等矿物质、维生素C和叶酸,具有抗炎功效,可淡化皮肤上的黑斑。当皮肤出现红肿或疼痛时,只需切一片薄薄的紫薯片敷在患处约10-15分钟即可缓解疼痛。

* 抗衰老:每周吃两次红薯有助于软化皮肤,因为紫薯富含多种有益的维生素、矿物质和膳食纤维。或者,将红薯捣碎,与酸奶混合后涂抹于皮肤。

* 适合高血压患者:紫薯中的钾含量比香蕉高出28%。正因如此,科学研究表明紫薯能够有效预防高血压。在研究中,科学家选取了一组志愿者,让他们连续一个月每天食用6-8个小紫薯(250-300克),然后测量血压。结果显示,志愿者的舒张压(最低)降低了4.3%,收缩压(最高)降低了3.5%。

* 适合糖尿病患者:紫薯富含多种维生素和微量元素,低脂肪、低糖,对糖尿病患者非常有益。午餐时食用紫薯最佳,每次约100克,对消化系统最有益,对糖尿病患者非常有益。

据越南之音报道

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