越南春节前后，安山木薯米纸村“销售一空”

兴山木薯米纸采用当地种植的美味木薯制成。图片：Thai Hien

木薯米纸制作者之一陈氏清水女士说：“近年来，消费者们很喜欢吃当地人亲手制作的、富有乡村气息的米纸制品。用米纸包着的双面米纸，上面撒着黑芝麻和浓郁的木薯粉，是很多人的最爱。这里的木薯米纸制品卖得很好，尤其是在春节前后，总是售罄。”

制作木薯米纸需要细致的技艺。图片：Thai Hien

兴山人制作木薯米纸的时间从前一年的九月到第二年的三月。这些日子里，家家户户从凌晨三点就开始忙碌，准备原料，然后磨粉、制作米纸，最后从清晨一直忙到晚上十点，力求制作出高质量的米纸。

这是兴山人的主要收入来源之一。图片：Thai Hien

制作美味的木薯米纸需要细致的技艺和娴熟的技艺。普通的米纸是用米粉制成的，而兴山族的米纸则选用当地种植的美味木薯，选用纤维少、饱满圆润的块茎，然后将其研磨成细腻的颗粒。将木薯粉加水研磨成光滑的白色粉末，然后加入少许黑芝麻和香料，搅拌均匀，揉捏均匀。香料的用量根据每位工匠的秘方进行调整。

目前，在兴山乡，有50多户人家从事木薯宣纸的生产，主要集中在6、8、9村，其中9村数量最多，有30多户人家从事木薯宣纸的生产。近年来，木薯宣纸贸易已成为这里许多家庭的主要收入来源，尤其是在春节前后，需求量大增。