经济春节期间，荣市烤鲭鱼村火爆广安省 • December 27, 2024 08:32近日，荣市义海坊烤鲭鱼加工户正积极生产，为即将到来的春节市场提供产品。剪辑：质量保证鲭鱼是一种高价值的海产品，深受市场青睐。然而，它也是一种难以捕捞的鱼种，需要船只远赴黄沙湾、长沙湾和北波湾等渔场作业。每当船只返回港口，鲭鱼总是商贩们抢手的商品。图片由渔民提供在义安省，烤鲭鱼是许多地方的传统职业，但最著名的还是义海省和义水省（荣市）的烤鲭鱼。烤鲭鱼不仅是义安省美味又营养的特色菜，也是备受欢迎的春节礼物。鲭鱼从港口进口后，会经过清洗后再进行加工。图片：QA精选的鲭鱼重2-3公斤，切成手掌大小的块。图片：QA鱼清洗干净后，放在托盘上沥干水分，然后进行烧烤。图片：QA荣市义海坊的居民阮氏平女士是一位烧烤鲭鱼的居民，她说：“烧烤过程非常重要，需要烧烤师傅的经验。烧烤架距离炭火约10-15厘米，不能太近，因为容易烤焦。通常，每批鱼烤5-10分钟，具体时间取决于鱼的密度，铺得厚或薄。” 图片：QA在热炭上烤制的鲭鱼看起来非常诱人。烤肉师必须调节温度和火候，调整炭火，并均匀翻动鱼身，确保鱼身两面都烤熟。图片：QA成品鱼色泽金黄，香气扑鼻。据悉，春节期间烤鲭鱼的价格也上涨了，一级品价格为每公斤25万至27万越南盾，二级品价格为每公斤20万至22万越南盾。图片：QA烤鲭鱼可以加工成许多美味佳肴，例如：番茄酱、炸鱼……用鲭鱼制成的菜肴都非常美味且营养丰富。目前，荣市约有40户专门加工烤鲭鱼制品的农户，年产量约为250吨，主要集中在义海坊和义水坊。图片：QA烤鲭鱼冷却后，会被包装、真空密封、贴标签、贴条形码，然后送往市场。烤鲭鱼店主阮氏春女士分享道：“义海坊并入荣市后，我们这些专业人士希望烤鲭鱼特色菜能越来越多地被远近朋友所推崇，既能打造荣市的品牌产品，也能帮助专业人士获得稳定的收入来源。” 图片：QA
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