越南义安省西部的春定人心果村

人心果树在溪田村已有近40年的历史，这种原产于北方的树种如今已成为当地居民自家菜园的主要作物。图片：巴口

溪亭村距离昆强镇中心约10公里，给人的第一印象是郁郁葱葱、四季常青的人心果园。据说，上世纪80年代，这片土地上就有人心果树。当时，一位村民从北方带种子来种植。看到这种树易栽培，果实甜美，他后来就嫁接枝条，繁育出来，送给村里几户人家一起种植。

此时，溪田村的人心果正值丰收季。图：明行

陈端丹先生是溪田村长期与人心果树结缘的村民之一。1997年，他在自家菜园地里开始种植人心果树，最初只种了3棵，后来逐渐摸索经验，繁育幼苗种植。如今，他家已有30棵树。几年前，风调雨顺，家里的30棵人心果树每年带来4000多万越南盾的收入。

每4-5个柿子重1公斤，售价为每公斤3万越南盾。图片：Ba Hau

丹先生说，人心果是一种易于种植的植物，护理方法也很简单。其他植物在收获几次后就会退化。而人心果树则不同，树龄越长，越绿。他花园里的大多数树龄可达20年。人心果也是一种树脂植物，因此很难受到害虫的侵扰，即使有，也只是茎蛀虫和煤烟叶病。即使出现害虫，每年也只需喷洒1-2次杀虫剂。

据丹先生介绍，村里有些家庭也尝试种植其他品种的柿子，但以春定（河内慈廉县）品种的人心果最为美味。目前溪静村主要种植这种品种的人心果。春定人心果个头不大，但细长均匀，果皮薄，呈土黄色。由于果皮薄，人心果纤维厚实多汁。成熟时，味道甜美，香气持久。

溪丁村最初只有几户人家种植人心果，如今已发展到65户（共79户）。最大的一户人家种植了30棵树。图片：明行

离丹先生家不远的朱氏美女士家也种植人心果近20年，如今已有近10棵树，每年能带来近500万越南盾的额外收入。据朱氏美女士介绍，人心果的腌制方法是决定其美味的关键步骤。

要想收获一批成熟、香甜、漂亮的柿子，果农要花不少功夫：采摘做醋的柿子时，要选个老、圆、紧实、光滑、略带桃红的果实，然后用凉水浸泡十分钟左右，去掉上面的桃粉。洗柿子时要选用柔软的布或海绵，擦拭要均匀，避免划伤柿皮。将柿子洗净后放在阳光充足、通风处晾干，待完全干燥后再放入醋中。这里的人们把柿子摆入坛子或锅中后，常常会点燃一束香，掰入碗中，放入坛子中盖紧，避免多次打开。

采摘后，人们会将人心果催熟后再出售。图片：Ba Hau

由于人心果树的经济效益，目前溪亭村79户人家中有65户种植人心果树。每户人家至少有5-10棵树，最多有30棵。目前，每公斤成熟人心果树的最高价格为3万越南盾。平均每棵树年产量为30-40公斤。人心果主要销往本县及周边地区的居民。