Tan Huong 村庄在当季清理糖蜜
（Baonghean.vn）——农历新年过后，新香乡（Tan Ky）的农民们继续收割甘蔗，压榨甘蔗，准备熬制春夏季节的糖蜜。值此佳节之际，他们回到了新香乡。从村子的一头到另一头，到处都弥漫着蜂蜜的芬芳。
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| 这次，在甘蔗田里，农民们正忙着收割甘蔗，然后运到糖蜜炉。图片：丁建 |
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| 丰收的喜悦洋溢在每个农民脸上。摄影：丁建 |
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| 目前，新香乡仍有30多户人家继续从事传统的糖蜜酿造业。以前，甘蔗是用水牛拉的桶来压榨的，但现在则用柴油机压榨，这种机器配有齿轮系统，可以将发动机的转速从500转/分降低到几十转/分，从而将甘蔗榨出全部汁液。照片：丁建 |
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| 甘蔗渣压榨后，经过干燥处理，可用作熔炉燃料，用于生产糖蜜。图片：丁建 |
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| 糖蜜炉由一系列由4-5个锅组成的炉子组成，这些锅子同时沸腾，以充分利用热量，因为糖蜜煮沸过程中最重要的是保持温度稳定。照片：丁建 |
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| 糖蜜需要连续煮沸4-5个小时，并不断撇去泡沫，直至糖蜜呈金黄色。目前，新香糖蜜的平均售价为每升2万越南盾。然而，消费者信赖新香糖蜜的原因是，它采用严格的质量保证流程生产，并且煮沸后的糖蜜采用天然方式保存，不使用任何化学品。 |
何廷建
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