春节期间的糖蜜村

（Baonghean.vn）——一个多星期以来，义丹县义兴乡冈村著名的糖蜜窑一直火热燃烧，为春节期间的消费者提供服务。

义兴的糖蜜炉已运行一周多了。

义兴乡岗村糖蜜制作业历史悠久，已获得省人民委员会的认可。岗村糖蜜不仅以光滑、浓稠、芳香、色泽金黄而闻名，而且这里的人们也懂得如何维护和发展传统行业，致富致富。

高春姜先生是家乡靠传统手艺致富的居民之一。他从事这项手艺已有30多年，每年农历十一月，他家都会忙着收割甘蔗，用来制作糖蜜。他家平均每天要压榨8吨以上的甘蔗，6个糖蜜榨槽总是满负荷运转，为春节期间的顾客提供服务。

家庭要对蜂蜜进行三次过滤，以使其变得清澈干净。

Cao Xuan Khuong 先生补充道：“如果想要美味的糖蜜，所有步骤都必须仔细完成，从选择种植的甘蔗品种，照顾甘蔗，使其免受病虫害，在适当的时间成熟，然后用机器压榨甘蔗，过滤三次以获得清澈干净的甘蔗汁。

接下来是熬蜜。熬蜜时，必须有工人值班，定时点火。火不宜过大，否则蜂蜜会溢出烧焦，变黑不好吃。火太小则耗时较长。蜂蜜煮沸后，要撇去浮沫和浮渣。只有熬出的蜂蜜滑润、浓稠、香气浓郁、色泽金黄，才能保证其品质。

义兴县的许多家庭也制作花生糖。

目前，义兴乡约有几十户人家通过熬制糖蜜、制作糖果等方式发展家庭经济。义兴乡人民委员会主席、义丹先生表示：“自从被省人民委员会认定为手工艺村以来，郎岗糖蜜的知名度越来越高，每到糖蜜季节，村里就会经常有商贩来订购。糖蜜带来的收入不仅创造了就业机会，也稳定了村民的生活，让他们在家乡过上了富裕的生活。”目前，义兴乡许多家庭除了制作糖蜜外，还利用糖蜜原料制作冰糖、红糖、花生糖等其他产品。

义兴县的家庭还用自家的糖蜜制作花生糖。

每天，除了制作花生糖，每年农历十月，家家户户都会清理、修理糖桶和糖炉，为新一季的生产做好准备。糖蜜可以自己生产，有些家庭拥有十多年的花生糖制作经验，每天能卖出300到400包糖到市场上。这些模式为人们带来了稳定的工作和较高的经济效益。义兴公社13村的阮文明先生分享道：“与务农相比，制作花生糖的经济收入要高得多。顾客不仅来买糖蜜，还会买糖作为礼物。他们家还帮县内外的代理商进口糖蜜……”

明泰

（大义丹）