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春节期间的义安海鲜加工村

清福 • DNUM_AGZBCZCACE 14:13

距离2025年农历新年还有不到两个月的时间，这被认为是一年中产量最大的时期，因此，这些天，该省沿海村庄的人们正忙着准备海产品，以便及时供应市场。

2024年最后一个月，渔民们趁着天气好，积极出海捕鱼。渔船一靠岸，虾、鱼和鱿鱼就被商贩们抢购一空，为当地加工厂提供原材料。图片：Thanh Phuc

年底，中国增加了对干凤尾鱼的采购量，因此陈文忠先生的加工厂（位于黄梅镇琼立乡）专注于收购新鲜凤尾鱼，然后进行蒸煮、干燥和包装，以供出口。图片：Thanh Phuc

每天，25名工人满负荷运转，将15吨鲜凤尾鱼加工成成品干凤尾鱼，用于出口。图片：Thanh Phuc

cá gia vị — 美秋海鲜加工厂（位于黄梅镇琼立乡）老板阮氏秋女士说：“我们目前有两座冷冻仓库，准备供应近8吨货物，主要供应春节市场。主要产品有鱿鱼、虾、凤尾鱼以及各种调味鱼……” 图片：Thanh Phuc

鱿鱼、鱿鱼干和晒干鱿鱼是春节期间的热门商品。因此，冷藏设施正在积极备货，以满足市场需求。图片：Thanh Phuc

đóng gói — 海鲜加工后，会被仔细地装入纸箱，并清晰地标明每种海鲜的种类，然后放入冷冻室。图片：Thanh Phuc

kho đông — 冷冻仓库里堆满了各种春节海鲜。图片：Thanh Phuc

目前，位于义海、义香、义水（荣市）的鱼露加工厂也正处于提取鱼露并装瓶供应给代理商的阶段。图片：Thanh Phuc

nc mắm — 由于是春节特供产品，设计也发生了很大变化，主要采用玻璃瓶包装，搭配奢华的纸盒，容量从200毫升到1000毫升不等，以满足顾客的需求。图片：Thanh Phuc

hàng tết — 炸虾、鱼饼、鱿鱼饼等产品被大量生产、加工、冷冻，并出口到全国各省市。图片：Thanh Phuc

ghép 3 — 烤真空包装鲭鱼、单晒鲭鱼、单晒鲭鱼……这些都是年底热销的产品。位于越南荣市义水县的一家海鲜加工厂老板阮氏泰女士说：“除了新鲜的整条鲭鱼产品外，烤鲭鱼和单晒鲭鱼在市场上也很受欢迎。因此，我们不得不在过去一个月里采购原材料，并集中加工能力，为批发商供应春节期间的商品。” 图片：Thanh Phuc

甘蔗糯米饭配凤尾鱼是义水渔村的特色菜，也是义安省许多家庭的祖传美味。由于制作过程的精细，义水目前有5-7户家庭仍在保留这门传统技艺。春节期间，每公斤蒸凤尾鱼的价格通常在10万至13万越南盾之间。图片：Thanh Phuc

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