这种块茎是血脂的“克星”，能够保护胃部。

胡志明市医药大学附属医院第三院区的黄丹武医生表示，高良姜不仅是一种香料，还具有药用价值。高良姜中的活性成分能有效治疗咳嗽、胀气、消化不良、胆囊疾病、肠痉挛和咽喉痛，有助于化痰止痛、缓解咽喉肿痛和治疗腹泻。

食用高良姜还有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯。高良姜中的黄酮类化合物，如山奈酚、槲皮素和高良姜素，有助于降低胆固醇和血脂水平。此外，高良姜提取物还能抑制脂肪酸合成。

现代研究表明，高良姜的化学成分中含有约1%的精油，具有樟脑香味，主要成分为桉油精和肉桂酸甲酯。新鲜高良姜的气味与生姜相似，但不如生姜辛辣。

高良姜含有大量黄酮类化合物高良姜素，已被证实能够抑制乳腺癌细胞的生长。此外，高良姜还富含钠、铁、纤维、维生素A、维生素C和黄酮类化合物……

专家指出，高良姜含有具有抗炎功效的活性成分，因此对治疗关节炎、风湿病、痛风、肌肉疼痛非常有效，并能促进伤口快速愈合，减少疤痕。高良姜还具有治疗消化不良的功效，有助于减轻胃溃疡引起的不适。

高良姜还含有多种抗氧化剂，有助于减少体内自由基和其他毒素造成的损害。高良姜可以预防和治疗疥疮、花斑癣、溃疡和炎症等皮肤病。

据武医生介绍，在传统医学中，高良姜味辛、香气浓郁，性温，归脾胃经，有助于温补中阴、缓解疼痛、促进消化。高良姜常浸泡于酒中，晒干后捣碎，与酒混合饮用，用于治疗胃痛。

越南传统医学研究与发展研究所所长、传统医学从业者冯俊江表示，研究发现高良姜对各种癌症有显著的积极作用，而且在减轻慢性炎症方面甚至比抗炎药物更有效。

2014 年伊朗的一项研究发现，液态高良姜提取物在 48 小时后的实验室测试中显著破坏了胃癌细胞的数量。

2017年发表的一项研究在实验室中测试了几种高良姜化合物及其对胰腺癌细胞的影响。研究人员发现，这些化合物能够阻止新细胞的生长，并抑制导致癌症扩散的基因通路。

使用高良姜会有副作用吗？

Vu 医生还指出，高良姜性质温和，但不应用于体内热气过盛和阴虚的情况。

同样，据传统医学医师江先生介绍，高良姜的副作用很少见，通常只有在食用量超过食物中常见含量时才会出现。与大多数草药一样，孕妇应避免食用高良姜，除非在医生的密切监测下服用。

虽然现代科学已经证实高良姜具有惊人的功效，但高良姜最古老、最常见的用途是缓解胃部不适。

在传统医学中，高良姜用于缓解胃痛、止泻、止吐和止嗝。