这种种子被称为“人参”，对心脏有益，应该每天吃

花生能为人体提供30多种必需营养素和植物营养素。花生富含烟酸、叶​​酸、膳食纤维、维生素E、镁和磷。花生富含白藜芦醇，这是一种强效抗氧化剂，能提高有益高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的水平，有助于维持循环系统健康，促进血液循环，使肌肤红润。

现代医学对花生的药用价值进行了大量的研究。以下是一些关于花生功效的记录结果。

花生的健康益处

稳定血糖

四分之一杯花生可以为人体提供每日35%的锰需求量。锰是一种矿物质，在脂肪和碳水化合物代谢、钙的吸收以及维持血糖稳定方面发挥着作用。

预防胆结石

每周吃 28.35 克花生或花生酱可使患胆结石的风险降低 25%。

抑郁症预防

花生还富含氨基酸色氨酸，这种物质是血清素生成所必需的。血清素对大脑有益，有助于改善情绪，减少抑郁。

增强记忆力

花生中含有的维生素 B3 和烟酸对健康有很多益处，包括改善大脑功能和增强记忆力。

降低胆固醇

有助于增强记忆力的营养素也有助于降低和控制胆固醇水平。此外，这些物质还能降低坏胆固醇，增加好胆固醇，对身体有益。

心血管保护

许多研究表明，经常食用豆类可以降低患心血管疾病的风险。花生富含不饱和脂肪，对心脏有益。此外，花生还含有强大的抗氧化剂，尤其是油酸。每周吃四次，每次一把花生，有助于预防心血管疾病和冠状动脉疾病。

降低出生缺陷的风险

花生中所含的叶酸来源对于孕妇来说是非常必要的，许多研究表明，女性在孕前或孕早期每天补充400克叶酸，可使生下神经管缺陷儿的风险降低70%。

预防老年痴呆症

研究还表明，花生中富含烟酸，可将患阿尔茨海默病的风险降低70%。每天食用1/4杯花生，即可提供每日所需烟酸的1/4。

癌症预防

植物油、坚果（包括花生）中含有的植物甾醇不仅有助于通过限制胆固醇的吸收来保护心脏，还可以通过抑制肿瘤的生长来预防癌症。

降低体重增加的风险

经常食用坚果和种子或许能降低体重增加的风险。此前的研究表明，每周至少吃两次坚果和种子的人比几乎不吃的人更不容易发胖。

花生除了有益健康外，还容易受到黄曲霉的污染，这种霉菌会产生黄曲霉毒素，这种毒素可直接导致食物中毒，并且是一种致癌物质。因此，食用花生和花生制品时，务必选择安全可靠的产品。