“市场上可以买到的”蔬菜被认为是癌症的克星。

十字花科蔬菜中的抗癌克星

根据阿波洛旺十字花科蔬菜包括西兰花、卷心菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝……含有大量的硫代葡萄糖苷。

这是一类可代谢为异硫氰酸酯和吲哚的化合物，这两种物质具有很强的抗癌活性。吲哚-3-甲醇 (I3C) 和萝卜硫素是两种代表性化合物，因其抗癌能力而被研究得最多。

吲哚-3-甲醇 (I3C)

研究表明，西兰花中的 I3C 可以通过激活肿瘤抑制基因 PTEN 来抑制癌细胞生长。

贝斯以色列女执事医疗中心的研究表明，I3C 可以恢复 PTEN 的功能，从而有助于控制细胞生长并防止癌症发展。

萝卜硫素

西兰花和其他十字花科蔬菜中含有的另一种化合物萝卜硫素已被证明可以降低患前列腺癌、乳腺癌、结直肠癌和口腔癌的风险。

萝卜硫素通过刺激体内的解毒酶发挥作用，有助于防止癌细胞的形成和生长（欢迎来到加州大学洛杉矶分校健康中心）（美国癌症研究所）。

十字花科蔬菜具有抗癌特性的证据

前列腺癌

流行病学研究表明，大量食用十字花科蔬菜可能降低患前列腺癌的风险。

发表在期刊上的一项研究营养学会会刊研究表明，每周食用三份以上十字花科蔬菜的男性与每周食用少于一份十字花科蔬菜的男性相比，患前列腺癌的风险明显降低。

乳腺癌

研究还表明，食用十字花科蔬菜可以降低患乳腺癌的风险，尤其是非雌激素受体阳性 (ER-) 癌症。

十字花科蔬菜中的吲哚化合物能够降低雌激素活性，而雌激素是激素相关癌症的主要风险因素。

结直肠癌

哈佛大学公共卫生学院的研究表明，食用西兰花和其他十字花科蔬菜可以降低患结肠直肠癌的风险。

十字花科蔬菜中的异硫氰酸酯通过抑制激活致癌物的酶和刺激解毒酶来帮助防止癌细胞的生长。

笔记

增加十字花科蔬菜的摄入量是预防癌症有效且简单的方法。十字花科蔬菜不仅营养丰富，还含有许多能够抑制癌细胞生长的化合物。

为了最大限度地提高健康益处，人们每周应在日常饮食中至少包含三份十字花科蔬菜。

然而，值得注意的是，癌症预防是一个复杂的过程，需要结合多种因素，包括健康的生活方式、均衡的饮食和定期的健康检查。

我们需要掌握并采取这些预防措施来保护我们和家人的健康。