1000越南盾以下的鸡蛋比鸡蛋更有营养。

鹌鹑蛋长期以来一直被认为是一种营养丰富的食物，在世界各地的许多美食中都很受欢迎。

据越南应用医学研究所称，鹌鹑蛋虽然个头小，但对健康却有很多益处。鹌鹑蛋的蛋白质和维生素B含量比鸡蛋更高；卵磷脂、铜、钴、烟酸和必需氨基酸的含量也比其他蛋类更高。

中医认为，鹌鹑蛋性味甘平，入脾、胃、大肠经。具有滋补五脏、补中益气的功效。适用于久病气血亏虚、消化不良、产后虚弱等症。儿童每日食用2-4个鹌鹑蛋，相当于1个鸡蛋；成人每日食用5-8个。

鹌鹑蛋也很便宜，据调查，很多超市一盘30颗鹌鹑蛋售价仅为2万至2.5万越南盾。

经科学证明，适量食用鹌鹑蛋可带来以下健康益处：

增强免疫系统

鹌鹑蛋富含维生素和矿物质，尤其是维生素A和硒，对增强免疫系统起着重要作用。

维生素A有助于维持组织和粘膜的健康，而组织和粘膜是抵御病原体的第一道防线。硒是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，并增强免疫功能。

改善视力

鹌鹑蛋中的维生素A不仅有益于免疫系统，而且对眼睛健康也至关重要。根据发表在《眼科》杂志上的一项研究，摄入足够的维生素A可以降低患黄斑变性和白内障等眼部疾病的风险。

支持儿童发展

鹌鹑蛋中的蛋白质和必需氨基酸对儿童的生长发育至关重要。根据日本九州大学的一项研究，鹌鹑蛋提供优质且易于吸收的蛋白质，有助于改善儿童的营养状况并促进肌肉发育。

降低患心脏病的风险

虽然鹌鹑蛋含有胆固醇，但研究表明，适量食用鹌鹑蛋并不会增加患心脏病的风险。

根据《营养学杂志》发表的研究，鹌鹑蛋中的抗氧化剂有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，并提高好胆固醇（HDL），从而降低患心血管疾病的风险。

支持大脑健康

鹌鹑蛋富含胆碱，胆碱是一种对大脑发育和功能至关重要的营养素。根据美国国立卫生研究院（NIH）的研究，胆碱有助于改善记忆力，增强学习能力，并降低患阿尔茨海默病等认知障碍相关疾病的风险。

改善皮肤和头发健康

鹌鹑蛋中的维生素和矿物质，尤其是维生素 A 和 B2，有助于保持皮肤健康和头发光泽。

维生素 A 促进皮肤细胞的生长和修复，而维生素 B2 有助于减少炎症并保护皮肤免受紫外线伤害。

吃鹌鹑蛋的注意事项

一只鹌鹑蛋的平均重量约为10克，因此，可以用3-5只鹌鹑蛋来代替一只重约50克的鸡蛋。

鹌鹑蛋的食用数量取决于年龄和健康状况。5-12岁的儿童每天只能吃1-2个鹌鹑蛋，连续食用时间不宜超过15天。

12岁以上儿童及成人每日应吃5-10个水果，连续食用不宜超过3个月。