1000越南盾以下的鸡蛋比鸡蛋更有营养。

鹌鹑蛋一直以来都被认为是一种营养丰富的食物，在世界各地的许多菜系中都很受欢迎。

据越南应用医学研究所称，鹌鹑蛋虽然个头小，却富含多种营养成分，对健康大有裨益。鹌鹑蛋的蛋白质和维生素B含量比鸡蛋更高；卵磷脂、铜、钴、烟酸和必需氨基酸的含量也高于其他蛋类。

根据中医理论，鹌鹑蛋性味甘平，归脾、胃、大肠经，具有滋养五脏、补中益气的功效。适用于久病后气血不足、消化不良、产后虚弱等情况。儿童每日服用2-4枚，相当于1枚鸡蛋；成人每日服用5-8枚。

鹌鹑蛋也很便宜。据调查显示，在许多超市，一托30枚鹌鹑蛋的售价仅为20,000至25,000越南盾。

适量食用鹌鹑蛋已被科学证明能带来以下健康益处：

增强免疫系统

鹌鹑蛋富含维生素和矿物质，尤其是维生素A和硒，它们在增强免疫系统方面发挥着重要作用。

维生素A有助于维持组织和黏膜的健康，而组织和黏膜是抵御病原体的第一道防线。硒是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，并增强免疫功能。

改善视力

鹌鹑蛋中的维生素A不仅有益于免疫系统，对眼睛健康也至关重要。发表在《眼科学》杂志上的一项研究表明，摄入充足的维生素A可以降低患黄斑变性和白内障等眼部疾病的风险。

支持儿童发展

鹌鹑蛋中的蛋白质和必需氨基酸对儿童的生长发育至关重要。日本九州大学的一项研究表明，鹌鹑蛋提供优质且易于吸收的蛋白质，有助于改善儿童的营养状况并促进肌肉发育。

降低患心脏病的风险

虽然鹌鹑蛋含有胆固醇，但研究表明，适量食用鹌鹑蛋不会增加患心脏病的风险。

根据发表在《营养学杂志》上的一项研究，鹌鹑蛋中的抗氧化剂可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平，从而降低患心血管疾病的风险。

支持大脑健康

鹌鹑蛋富含胆碱，胆碱是一种对大脑发育和功能至关重要的营养物质。根据美国国立卫生研究院（NIH）的研究，胆碱有助于改善记忆力，增强学习能力，并降低患阿尔茨海默病等认知障碍相关疾病的风险。

改善皮肤和头发健康

鹌鹑蛋中的维生素和矿物质，特别是维生素A和B2，有助于保持皮肤健康和头发光泽。

维生素A促进皮肤细胞的生长和修复，而维生素B2有助于减少炎症并保护皮肤免受紫外线损伤。

食用鹌鹑蛋时的注意事项

平均而言，一枚鹌鹑蛋重约10克。因此，可以用3-5枚鹌鹑蛋代替一枚重约50克的鸡蛋。

鹌鹑蛋的食用量取决于年龄和健康状况。5-12岁的儿童每天应食用1-2个鹌鹑蛋，且不可连续食用超过15天。

12岁以上儿童和成人每天应食用5-10个水果，不要连续食用超过3个月。