芋头的健康益处

以下是芋头的一些健康益处：

能源

据胡志明市阮志芳医院称，芋头的热量比土豆高，每100克芋头可提供112卡路里热量。芋头的热量主要来自复合碳水化合物。

然而，芋头脂肪含量低，蛋白质含量却高于谷物和豆类。芋头的蛋白质含量与其他热带食物来源（如红薯、木薯等）相当。因此，芋头可以作为大米的替代能源。

有利于消化

改善消化系统是芋头的一项不容忽视的益处，特别是对于那些患有便秘、消化不良或腹胀的人来说。

芋头的纤维含量高达27%，能够被完全分解吸收。产生的粪便会迅速进入肠道，轻松排出体外。因此，芋头可以缓解便秘，促进排便。

约100克可提供4.1克，即每日纤维需求量的11%。除了纤维，复合碳水化合物还会减缓消化。

对心脏有益

芋头富含多种重要矿物质，例如锌、镁、铜、铁和锰。芋头还富含钾。钾是细胞和体液的重要组成部分，有助于调节心率。

据美德莱特综合医院介绍，钾是细胞和体液的重要矿物质。通过分解多余的盐分，钾可以控制和降低血压。因此，它有助于稳定心率，并最大限度地降低患慢性病的风险。

不仅如此，这种块茎中的纤维成分还具有降低胆固醇的功效，而胆固醇是导致心血管和冠心病的一个因素。因此，血管壁不会出现动脉粥样硬化或阻塞，从而心脏始终能够健康地运作。

此外，芋头的抗性淀粉还具有提高人体胰岛素敏感性、减少脂肪储存、降低胰岛素血症反应等诸多益处……

增强身体的免疫系统

芋头富含维生素C和其他抗氧化剂，有助于增强人体免疫系统。通过消除自由基，身体将保持警觉，并抵抗许多危险的疾病。

缓解疲劳

芋头中的淀粉含量极少，吃芋头既能提供能量，又不会升高血糖，有利于运动员克服疲劳。

抗衰老

芋头中含有维生素E和维生素A，这两种维生素具有抗衰老的功效。补充这种块茎可以减少甚至淡化皱纹和黑斑。同时，受损细胞也会恢复活力。

需要注意的是，芋头应该在煮汤或准备其他菜肴之前先煮熟，或者在烹饪前浸泡一夜，以减少草酸盐的含量，从而降低患肾结石的风险。