无需加水，煮鸡即可美味

通常人们会用水煮鸡肉。然而，不用水煮鸡肉会让鸡肉更甜。你可以用两种方法：

方法 1：

- 1只鸡（约1.5公斤）；1袋粗盐

履行：

- 将鸡洗净，用盐水冲洗以除去异味，然后沥干。

- 将准备好的粗盐撒入锅中，确保粗盐覆盖锅底，以免鸡肉接触锅底。您可以使用电饭煲或带盖的锅，这样可以更好地保留蒸汽。

- 将鸡肉放入锅中，放在锅底撒好的粗盐上。您可以根据用途选择整鸡或切成两半。不过，如果将鸡肉切成块，鸡肉会煮得更快、更均匀。

- 打开炉灶，用小火煮约20-25分钟（具体时间取决于鸡肉的大小）。当锅里飘出香味时，检查鸡肉是否已达到理想的软烂程度。

- 关火，取出鸡肉，盛入盘中。待鸡肉冷却后，切成小块即可享用。

注意：煮的时候，不要打开锅盖检查太多次，这样不仅会使鸡肉煮得太久，还会失去这道菜的浓郁风味。

方法 2：

- 1 只鸡；柠檬叶；香茅；青辣椒；粗盐+精制盐。

履行：

洗净鸡肉，留整鸡。将盐、少许味精和青辣椒（必须是青辣椒，鸡肉才会香）捣碎。用盐和辣椒腌制鸡肉。

使用厚底锅，在锅底铺一层粗盐，然后铺上切碎的香茅，再铺上柠檬叶，最后放入鸡肉，再铺上一层柠檬叶。蒸约60分钟。建议使用带透明玻璃盖的锅，以便于观察鸡肉。蒸制过程中，至少前30分钟只需打开锅盖查看。避免频繁打开锅盖，以免热量散失，导致鸡肉长时间煮熟。

这种蒸鸡的方法与盐蒸类似，但突出之处在于柠檬叶、香茅和辣椒。

以上蒸、煮两种鸡肉的做法，可以做出香味浓郁、肉质软甜的鸡肉。

TP（合成）