吃毛蛋时要注意，以免损害健康

主要营养成分

据阮志明市阮志芳医院介绍，一颗毛蛋（约70-80克）的主要营养成分包括：

- 蛋白质：约13-15克，这是一种高质量蛋白质，为身体提供必需的氨基酸。

- 脂肪：约11-13克，主要是能量和身体功能所需的饱和脂肪和不饱和脂肪。

- 维生素和矿物质：维生素 A（对眼睛有益并增强免疫系统）、B 族维生素（B1、B2、B12，有助于转化能量并维持神经活动）。

- 铁：支持红细胞生成，对贫血患者有益。

- 磷和钙：强化骨骼和牙齿健康。

- 胆固醇：巴鲁特蛋的胆固醇含量较高（约600-700毫克/枚），远高于鸡蛋。

健康益处

- 能量补充：一颗毛蛋可以提供约180-200千卡的热量，帮助快速补充能量。

- 支持肌肉发育：由于其丰富的蛋白质含量，巴鲁特适合需要营养补充的人，尤其是运动员。

- 增强免疫力：鸡蛋中的维生素和矿物质有助于身体保持健康并抵抗疾病。

- 由于含有钙和磷，有助于骨骼健康。

食用时注意

尽管巴鲁特营养丰富，但仍需适当食用以避免健康问题。

首先，由于其胆固醇含量较高，患有心血管疾病、高血压、高血脂的人应限制摄入量，每周1-2个水果比较合理。

第二，不宜吃太多，否则容易引起消化不良或者体重增加。

第三，最好在早上或者中午吃饭，这样身体才能更好地吸收营养，代谢能量。

Vinmec国际综合医院营养师Ho Thu Mai博士补充道，5岁以下的儿童不宜吃巴鲁特蛋，因为他们的消化系统尚未发育完全，容易导致腹胀、消化不良，对健康有害。

5岁以上儿童每次只吃半个鸡蛋，每周1-2次即可（1/2个鸭蛋相当于4-5个鹌鹑蛋）。

另外，经常吃受精卵，会导致维生素A过量。维生素A可溶于脂肪，因此过量时，会积聚在皮下和肝脏，导致黄疸、表皮剥落，影响骨骼形成，使孩子发育不完全。

此外，患有高血压、糖尿病、肝炎、脂肪肝、心血管疾病、痛风……的人应该戒掉或不吃大量的巴鲁特蛋。

每个健康成年人每周只应吃 2 个巴鲁特蛋。

为什么吃巴鲁特要搭配越南香菜和生姜？

麦医生介绍说，根据东方医学的说法，越南香菜味辛辣、香气浓郁、性温，具有暖胃、止胀、消毒、散寒的功效，还有明目益智、强筋健骨、预防胃寒、防暑等功效……

因此，食用越南香菜并加入生姜，可以帮助食用鸭蛋/鹌鹑蛋的人避免胃寒、腹胀和消化问题。

巴鲁特是一种美味佳肴，具有滋阴补血、益智明目、助长身体的功效。因此，在越南民间医学中，将巴鲁特与芫荽和生姜一起食用是一种巧妙的组合，被认为是治疗贫血、虚弱、发育不良、头痛、头晕等症状的良药。