竹笋——只有在 Tan Ky 才能找到的高山特产

竹笋与竹笋同属竹科，其特点是只生长在高地寒冷的气候中。普利山峰属于越南中部省的田基乡、同文乡和新合乡。新岐县大自然赐予了义安这片土地上珍稀的竹笋。每年七月至十月，竹笋破土而出，人们便纷纷前往林间采摘。

以前人们采集竹笋是为了给自己提供日常蔬菜，比如煮竹笋、炖竹笋、炒竹笋、腌竹笋……但近年来，这种产品已经竹笋受到市场青睐，竹笋的价值也随之提升。特别是今年，竹笋被加工成2种颇具吸引力的特色产品供应市场。

新岐县农业服务中心有两种加工产品：蒜蓉辣笋和新鲜消毒笋。两种产品的加工和包装都非常精美。顾客一定会对这道美味诱人的菜肴感到满意。

据悉，该单位刚刚从顺化农林大学引进竹笋加工技术，加工后的两种产品可在6个月内保存和使用，方便顾客在农历新年期间享用。

目前，普雷山天然竹笋面积约3公顷，年产量约20吨；不久的将来，该区将扩大到普雷山区周边5公顷。

Tan Ky 竹笋加工的一些图片：

竹笋采摘后就地加工。图片：Xuan Hoang

莱竹笋与竹笋类似，但莱竹笋体型较小。图片：Xuan Hoang

新岐县农业服务中心采用新技术加工和包装竹笋。图片来源：春黄

辣椒蒜腌竹笋和新鲜消毒竹笋均可保存，并在6个月内食用。图片：Xuan Hoang

加工包装后的竹笋制品保存完好，将在即将到来的农历新年期间供应市场。图片：Xuan Hoang