果汁的黑暗面

很多家庭买来水果不直接吃，而是榨汁喝，希望果汁能让皮肤白皙，补充维生素，尤其对孩子有好处。这是真的吗？

喝大量果汁会增加患癌症的风险

据《每日邮报》发表的澳大利亚研究人员的结论，饮用含糖量过高的果汁会增加患癌症的风险。

此前，澳大利亚的研究人员曾试图寻找不同水果、蔬菜和果汁在预防结肠癌发展方面的联系和作用。

他们跟踪了2200名成年人的健康状况以及他们每天所吃的食物，持续了两年，以研究这种疾病的发展模式。结果显示，经常吃苹果、花椰菜等水果蔬菜的人，将有机会降低患结肠癌的风险。

但令人惊讶的是，大量饮用果汁的人患癌症的风险比正常人更高。这并不奇怪，因为专家们已经剖析了果汁的真正用途以及其危害。

谈及果汁增加癌症风险，越南应用医学研究院院长、越南医学协会副秘书长张宏山博士表示，喝果汁让我们无意中失去了水果中宝贵的营养成分——膳食纤维。

纤维是帮助我们预防癌症，特别是消化道癌症的物质。果汁并不能提供我们想要的这种物质。

安越医院营养诊所和咨询部的营养师 Pham Thi Thuc 也持同样的观点，他认为不宜过多饮用果汁，因为这样会忽略宝贵的膳食纤维。

果汁导致肥胖

孙博士表示，如果将果汁与整个水果进行比较，整个水果的营养成分更多，保健效果也更好。

当你榨果汁时，水果中的糖分代谢得更快，导致你的血糖比吃掉整个水果更快上升。如果你喝了含糖水果或蔬菜（如甜菜或胡萝卜）制成的果汁，或者市售添加了糖的果汁，血糖也会显著升高。

平均而言，250毫升果汁含有140卡路里。因此，喝果汁并不是排毒或减肥的方法。

市售果汁如果过量饮用，也可能含有高热量，并且可能含有人工香料、防腐剂和甜味剂。由于果汁含糖量高、酸度高，会导致蛀牙，并增加肥胖风险。例如，西柚汁的含糖量比可乐高50%。

另外，果汁中也含有大量的水果淀粉，虽然比加工谷物中的淀粉要好，但是吸收过多对身体还是有害的，尤其容易导致体重增加，而不是像很多人想象的那样可以减肥。

由于存在上述缺点，Son博士表示，妈妈们在使用果汁之前也应该注意这个缺点。

Thuc医生补充道，许多家庭将果汁榨出来后放入冰箱慢慢饮用，这会导致水果中的营养成分发生线性变化，降低其功效，甚至可能导致消化系统疾病。

果汁的好处毋庸置疑。对于那些不喜欢或没有条件直接吃水果蔬菜的人来说，这是一种简单的替代选择，也是确保他们每天摄入足够水分的一种方式。

果汁除了营养丰富，含有维生素（如维生素A、B族维生素、维生素C）和有益健康的矿物质（如铜、镁、钾）外，还是叶酸的良好来源。

与水果一样，果汁也含有一定量的抗氧化剂，对健康有益。果汁中的抗氧化剂有助于增强免疫功能，改善血液流动和循环，降低血压，抗炎，并维持稳定的胆固醇水平。

据 giadinh.net 报道