果汁的黑暗面
很多家庭买来水果不直接吃,而是榨汁喝,希望果汁能让皮肤白皙,补充维生素,尤其对孩子有好处。这是真的吗?
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喝大量果汁会增加患癌症的风险
据《每日邮报》发表的澳大利亚研究人员的结论,饮用含糖量过高的果汁会增加患癌症的风险。
此前,澳大利亚的研究人员曾试图寻找不同水果、蔬菜和果汁在预防结肠癌发展方面的联系和作用。
他们跟踪了2200名成年人的健康状况以及他们每天所吃的食物,持续了两年,以研究这种疾病的发展模式。结果显示,经常吃苹果、花椰菜等水果蔬菜的人,将有机会降低患结肠癌的风险。
但令人惊讶的是,大量饮用果汁的人患癌症的风险比正常人更高。这并不奇怪,因为专家们已经剖析了果汁的真正用途以及其危害。
谈及果汁增加癌症风险,越南应用医学研究院院长、越南医学协会副秘书长张宏山博士表示,喝果汁让我们无意中失去了水果中宝贵的营养成分——膳食纤维。
纤维是帮助我们预防癌症,特别是消化道癌症的物质。果汁并不能提供我们想要的这种物质。
安越医院营养诊所和咨询部的营养师 Pham Thi Thuc 也持同样的观点,他认为不宜过多饮用果汁,因为这样会忽略宝贵的膳食纤维。
果汁导致肥胖
孙博士表示,如果将果汁与整个水果进行比较,整个水果的营养成分更多,保健效果也更好。
当你榨果汁时,水果中的糖分代谢得更快,导致你的血糖比吃掉整个水果更快上升。如果你喝了含糖水果或蔬菜(如甜菜或胡萝卜)制成的果汁,或者市售添加了糖的果汁,血糖也会显著升高。
平均而言,250毫升果汁含有140卡路里。因此,喝果汁并不是排毒或减肥的方法。
市售果汁如果过量饮用,也可能含有高热量,并且可能含有人工香料、防腐剂和甜味剂。由于果汁含糖量高、酸度高,会导致蛀牙,并增加肥胖风险。例如,西柚汁的含糖量比可乐高50%。
另外,果汁中也含有大量的水果淀粉,虽然比加工谷物中的淀粉要好,但是吸收过多对身体还是有害的,尤其容易导致体重增加,而不是像很多人想象的那样可以减肥。
由于存在上述缺点,Son博士表示,妈妈们在使用果汁之前也应该注意这个缺点。
Thuc医生补充道,许多家庭将果汁榨出来后放入冰箱慢慢饮用,这会导致水果中的营养成分发生线性变化,降低其功效,甚至可能导致消化系统疾病。
果汁的好处毋庸置疑。对于那些不喜欢或没有条件直接吃水果蔬菜的人来说,这是一种简单的替代选择,也是确保他们每天摄入足够水分的一种方式。
果汁除了营养丰富,含有维生素(如维生素A、B族维生素、维生素C)和有益健康的矿物质(如铜、镁、钾)外,还是叶酸的良好来源。
与水果一样,果汁也含有一定量的抗氧化剂,对健康有益。果汁中的抗氧化剂有助于增强免疫功能,改善血液流动和循环,降低血压,抗炎,并维持稳定的胆固醇水平。
据 giadinh.net 报道
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