购物贴士：老年人选择3种营养鱼，简单易做又美味

老年科学饮食

为了让父母和祖父母保持健康警觉，饮食是最重要的因素。老年人的饮食不应只注重瘦肉或低脂鸡肉，而应在菜单中添加三种常见且营养丰富的鱼类：泥鳅、草鱼和石斑鱼/鲈鱼。

这3种鱼不仅在市场上很容易买到，价格也比较实惠，还含有大量的DHA和优质蛋白质，有助于保护脑细胞，增强记忆力，而且容易咀嚼消化，适合牙齿较弱或消化系统较差的老年人。

营养师建议：每周交替进食两次，有利于老年人的大脑健康，并改善食欲。

这3种鱼为什么被称为“黄金肉”？

• 泥鳅：每100克鱼肉中DHA含量高达1.9克，远高于普通鱼类。鱼骨柔软如软骨，易于咀嚼吞咽，有助于改善记忆力和反应能力。

• 草鱼：富含蛋白质，脂肪比鸡蛋少，有助于保持能量和抵抗疲劳，便宜且易于准备

• 碳石斑鱼/鲈鱼：肉质柔软，骨头少，容易消化，富含锌，有助于老年人保持食欲，尤其是在天气变化的日子里。

挑选新鲜鱼的秘诀

• 泥鳅：选活鱼，游动性好，皮肤光滑。
• 草鱼：眼睛清澈，鳃鲜红。
• 石斑鱼：鳞片有光泽，体有弹性，不粘人。

老年人的美味食物建议

• 炒泥鳅：用盐搓去鱼泥，炸至金黄色后，加姜蒜翻炒。鱼肉香甜，鱼骨软烂易嚼。
• 红烧草鱼：用姜片轻轻煎一下防止粘连，然后用酱油和料酒焖煮至软烂，几乎没有小刺，配米饭非常美味。
• 香煎石斑鱼：用柠檬汁和姜腌制去除腥味，煎至金黄色，肉质软烂，香甜，易消化。

总结

只需三种“黄金肉”，简单烹制，就能为父母祖父母带来美味、营养、安全的佳肴。小小菜单，却能带来健康长寿的益处。