购物小贴士：为老年人选择这3种营养丰富的鱼类；它们易于烹饪且美味。

老年人的健康饮食。

对于父母和祖父母来说，要想拥有健康、头脑清醒的生活，饮食是最重要的因素。老年人除了关注瘦肉或低脂鸡肉外，还应该在饮食中加入三种常见且营养丰富的鱼类：泥鳅、草鱼和石斑鱼/鲈鱼。

这三种鱼不仅在市场上很容易买到，价格也实惠，而且还含有丰富的DHA和优质蛋白质，有助于保护脑细胞，改善记忆力，而且易于咀嚼、吞咽和消化，因此适合牙齿脆弱或消化系统较差的老年人食用。

营养专家建议老年人每周食用两次这些食物，以促进大脑健康并改善食欲。

为什么这三种鱼被称为“黄金肉”？

• 鳗鱼每100克肉中含有高达1.9克的DHA，远高于许多常见鱼类。它的骨头像软骨一样柔软，易于咀嚼和吞咽，有助于改善记忆力和反应能力。

• 草鱼富含蛋白质，脂肪含量比鸡蛋低，有助于维持能量和对抗疲劳，价格低廉且易于烹饪。

• C石斑鱼/鲈鱼肉质鲜嫩，骨头少，易于消化，富含锌，有助于老年人保持食欲，尤其是在天气变化时期。

挑选新鲜鱼类的技巧

• 鳗鱼选择游动活跃、皮肤光滑有光泽的活鱼。
• 草鱼明亮清澈的眼睛，带有鲜艳的红色。
• 石斑鱼鳞片光滑，身体富有弹性，不粘腻也不滑腻。

为老年人推荐美味佳肴。

• 炒鳗鱼将鱼用盐搓洗去除黏液，炸至金黄酥脆，再与姜蒜一起翻炒。鱼肉鲜香甘甜，鱼刺软嫩易嚼。
• 红烧草鱼先用姜片轻轻翻炒以防粘连，然后用酱油和料酒炖至软烂，几乎没有碎骨；配米饭吃味道鲜美。
• 香煎石斑鱼用柠檬汁和生姜腌制以去除鱼腥味，然后煎至金黄酥脆，鲜嫩甘甜，易于消化。

总结

只需三种“黄金肉”和简单的烹饪方法，就能为您的父母和祖父母提供美味、营养又安全的餐食。一份简单的菜单，却能带来诸多健康长寿的益处。