腌制香脆白洋葱的技巧

腌洋葱的食谱有很多，但最近，很多女性分享了一个秘诀，教你如何腌制出清爽白嫩的洋葱，而且不留鱼露、醋和糖的浮渣。这是一种美味的腌洋葱方法，既能让洋葱保持爽脆的口感，又酸甜适中，不用担心发酵和浮渣导致洋葱变质。

腌洋葱的用料

- 1公斤洋葱（新鲜洋葱）

- 1碗鱼露

- 2/3 杯糖

- 1碗醋

- 1.5碗水

如何腌制洋葱，使其又脆又白，没有浮渣

- 步骤1（准备食材）：将洋葱头切短，去掉根部和根部，然后剥去外皮，只保留里面的白色部分。将洋葱浸泡在稀释的盐水中约1天。然后取出，用清水冲洗干净，倒入篮子中沥干，准备腌制。

- 步骤2：准备腌洋葱的鱼露混合物，方法如下：将1碗鱼露与2/3碗糖、1碗醋和1.5碗开水混合，冷却后搅拌均匀。用中火煮沸，冷却后即可食用。

- 步骤3：准备一个腌制用的罐子（最好是玻璃罐）。彻底清洗罐子，并用沸水冲洗。然后，将罐子彻底擦干（因为如果罐子里还有水，腌好的洋葱很容易结成浮渣，影响口感）。将洋葱和新鲜辣椒交替摆入罐子中，以增加美观。接下来，将冷却的鱼露和糖混合物倒入罐子中，使洋葱完全浸没在水中。注意，鱼露必须完全覆盖洋葱，否则水面以上的洋葱很容易变得湿软并结成浮渣。

- 步骤4：将腌洋葱罐盖紧，存放在阴凉处。大约一周后，洋葱就煮熟了，就可以取出享用了。

一盘腌洋葱是春节餐中必不可少的一道菜。因此，千万不要忽视这个腌制白洋葱不留渣的小窍门。

根据 Giaoducthoidai