烹饪技巧：快速清除蛤蜊沙子的秘诀，任何人都可以做到

蛤蜊是常见的海鲜，可以制成各种美味佳肴，例如汤、蒸、炒或烤。蛤蜊肉质鲜甜柔软，富含蛋白质，脂肪含量低，并富含钙、铁、锌和硒等多种重要矿物质。然而，蛤蜊通常含有大量沙子，如果清洗不当，会破坏菜肴的风味。

很多人常用食用油和盐浸泡蛤蜊来排沙，但根据沿海渔民的经验，这是错误的做法。食用油覆盖在水面，蛤蜊呼吸困难，盐又难以控制到与海水相似的盐度，效果不高。其实，直接用白醋浸泡，蛤蜊很快就能排沙。

详细说明：

清洁蛤壳：

浸泡在水中并彻底擦洗以去除外面的污垢。

用白醋浸泡：

准备一盆清水，每500克蛤蜊加入1汤匙白醋，充分搅拌至水有微酸味。

将蛤蜊锅放在阴暗的地方：

盖上盖子或用深色塑料袋保护蛤蜊，因为它们呼吸时会释放沙子和泥土。

换水并冲洗：

30分钟到2小时后，再换一次水，去除所有污垢。最后，用流水冲洗蛤蜊几次，直到完全干净。