烹饪小贴士:如何在10分钟内煮出快速又营养的粥
无需慢炖数小时,只需几个简单的技巧,您就可以在 10 分钟内为全家人煮出顺滑、芳香且营养的粥。
营养丰富、易于消化的菜肴,但人们往往“不敢煮”
粥是一道家喻户晓的菜肴,以其软糯、易消化、营养丰富而备受喜爱,尤其适合老年人、儿童或病后初愈者。然而,漫长的煮粥时间让很多人望而却步。本文将指导您如何快速煮出粥,同时又能保持久煮后的口感,既柔滑又香浓。

用冷冻大米快速煮粥的技巧
秘诀在于前一天晚上准备好米饭:
- 洗净大米,然后在水中浸泡约 30 分钟。
- 沥干所有水,让米沥干,然后将其放入密封容器中并在冰箱中冷冻过夜。
当大米吸水并结冰时,米粒的结构会发生变化:淀粉会膨胀,形成能够容纳水分的小孔。煮熟后,由冷变热的温度变化会使米饭迅速膨胀,并在短短10分钟内变得柔软细嫩。

如何在10分钟内快速煮粥
理想的煮粥比例:1份米兑7份水。如果是冷冻米,可以根据个人口味(比如喜欢稀一点还是浓一点)稍微减少水量。
烹饪方法:
将米和水一起用大火煮沸(打开盖子)。
将火调至小火,盖上盖子,慢炖。
打开锅盖,顺着一个方向把粥搅拌均匀。
如果想要粥比较浓稠的话,可以再用小火煮5分钟。
尖端:煮粥的时候在锅里滴几滴食用油,可以防止粥溢出来,还能让粥粒更加油亮细腻。
结果:很快就能煮出一碗香甜、柔软、芳香的粥。
冷冻米粒遇热会迅速膨胀,释放营养,使粥不仅软糯,而且更加香甜。无论你煮的是白粥,还是搭配青豆、红苹果、土豆、玉米等,都可以用这个方法。

现在,通过这种快速而又营养的煮粥方法,您可以为早餐或白天的零食提供另一种绝佳的解决方案,节省时间,同时确保全家人的健康。