烹饪小贴士：如何在10分钟内煮出快速又营养的粥

营养丰富、易于消化的菜肴，但往往“不太喜欢烹饪”。

粥是人们熟悉的食物，因其软糯、易消化、营养丰富而备受喜爱，尤其适合老人、儿童或刚病康复的人食用。然而，长时间的熬煮却让许多人望而却步。本文将指导您如何快速煮出粥，同时又能保证粥的软糯、香气和顺滑，如同长时间熬煮一般。

利用冷冻米饭快速煮粥的小技巧

秘诀在于前一天晚上准备好米饭：

将米淘洗干净，然后浸泡在水中约 30 分钟。

- 沥干水分，让米饭沥干，然后放入密封容器中，在冰箱冷冻室保存一夜。

米粒吸水后结冰，其结构会发生变化：淀粉膨胀，形成能锁住水分的微小孔隙。煮熟后，温度由冷转热，米粒迅速膨胀，只需10分钟即可变得软糯。

如何在10分钟内快速煮好粥

理想的烹饪比例为：1份米 – 7份水。如果使用冷冻米，可以根据个人口味（想要浓稠的粥还是稀的粥）稍微减少水的用量。

烹饪方法：

将水和米放入锅中，大火煮沸（锅盖打开）。

调小火，盖上盖子慢炖。

打开盖子，朝一个方向均匀搅拌粥。

如果想要粥更稠一些，可以小火再煮5分钟。

尖端在煮粥时，往锅里加入几滴食用油，可以防止粥溢出，还能使粥粒更加光滑有光泽。

结果：一碗香甜软糯、香气扑鼻的粥，而且很快就能做好。

冷冻米粒加热后会迅速膨胀，释放营养，使粥不仅软糯有嚼劲，而且更加香甜可口。无论是煮白粥，还是加入四季豆、红苹果、土豆、玉米等食材，都可以采用这种方法。

现在，有了这种快速又营养的煮粥方法，你又多了一个早餐或白天零食的好选择，既节省时间，又能确保全家人的健康。