烹饪技巧：如何在10分钟内煮出快速又营养的粥

营养丰富、易消化的菜肴，却常常“舍不得煮”

粥是一道家喻户晓的菜肴，以其软糯、易消化、营养丰富而深受人们喜爱，尤其适合老年人、儿童或刚康复的人。然而，漫长的煮粥时间让很多人望而却步。本文将指导您如何快速煮出粥，同时又能保持长时间熬煮的口感，既柔软又香浓，口感顺滑。

用冷冻大米煮超快粥的技巧

秘诀在于前一天晚上准备好米饭：

- 洗净大米，然后在水中浸泡约 30 分钟。

- 沥干所有水，让米饭沥干，然后将其放入密封容器中并在冰箱中冷冻过夜。

当大米吸水并结冰时，米粒的结构会发生变化：淀粉会膨胀，形成能够容纳水分的小孔。煮熟后，温度由冷变热，使米饭迅速膨胀，并在短短10分钟内变得柔软细嫩。

如何在10分钟内快速煮粥

理想的煮粥比例：1份米兑7份水。如果是冷冻米，可以根据个人口味（比如喜欢稀一点还是浓一点）稍微减少水量。

烹饪方法：

将米和水一起用大火煮沸（打开盖子）。

调低火候，盖上盖子，慢炖。

打开锅盖，顺着一个方向将粥搅拌均匀。

如果想要粥比较浓稠的话，可以再用小火煮5分钟。

尖端:煮粥的时候在锅里滴几滴食用油，可以防止粥溢出来，还能让粥粒更加油亮细腻。

结果：很快就能煮出一碗香甜、柔软、芳香的粥。

冷冻米粒遇热会迅速膨胀，释放营养成分，使粥不仅软糯，而且更加香甜。无论你煮白粥，还是搭配青豆、红苹果、土豆、玉米等，都可以运用这个方法。

现在，通过这种快速而又营养的煮粥方法，您可以为早餐或白天的零食提供另一种绝佳的解决方案，既节省时间，又能确保全家人的健康。