美味佳肴：炒莲藕，酸辣爽脆，清爽可口，初秋清爽

早熟莲藕是秋季的典型食材之一，以其爽脆的口感、天然的甜味和丰富的营养成分而闻名。莲藕不仅富含维生素C、维生素B、膳食纤维以及钾、钙、铁等矿物质，还因其清热润燥、健脾益气的功效而备受中医推崇，有助于人体在换季时抵御干燥和疲劳。

酸辣炒莲藕，莲藕特有的爽脆甜美，与辣椒的清凉酸味和温热辣味完美融合，清凉与辛辣的完美平衡。这道菜不仅刺激味蕾，让菜肴更加诱人，还能清热解暑，增强抵抗力，非常适合初秋时节全家共享。

成分：

• 嫩莲藕 1 根
• 1/2 胡萝卜
• 一把芹菜
• 1汤匙辣椒酱
• 3瓣蒜末
• 食用油、调味粉、香料
• 少许香醋

制作：

准备：

莲藕去皮切细丝，用醋盐水浸泡，保持莲藕洁白。胡萝卜去皮切细丝。芹菜洗净切段。

炒蔬菜：

用热油爆香蒜头，加入辣椒酱翻炒出香味，加入芹菜和胡萝卜翻炒几分钟，再加入莲藕翻炒均匀。

季节：

淋上巴萨米克醋，用调味粉和香料调味。快速翻炒至酥脆，然后关火。

成品：

酸辣炒莲藕，色泽夺目，香气清淡，藕和胡萝卜的口感爽脆甜美，夹杂着些许酸味，辣度适中，配上热腾腾的米饭，美味至极。