辣木菜肴改善冬季健康

1. 辣木叶的健康益处

- 预防关节炎：炎症是癌症、关节炎、类风湿性关节炎等多种疾病以及多种自身免疫性疾病的根源。尤其在冬季，寒冷的气候更是骨关节疾病发生的有利条件。

辣木含有多种维生素和矿物质，有助于减少炎症，从而限制骨关节炎。

- 降低血压：辣木具有抗氧化特性，可防止自由基损伤，自由基损伤是导致许多慢性疾病（如 2 型糖尿病、心脏病和阿尔茨海默病）的元凶。

此外，辣木叶富含维生素C和β-胡萝卜素，可以对抗自由基。辣木叶还含有槲皮素，这是一种有助于降低血压的抗氧化剂。冬季血压容易升高，因此食用辣木对健康有益。

-低血糖：长期高血糖会导致糖尿病。这种情况会导致心脏问题和身体器官受损。经常服用辣木叶有助于稳定血糖水平，因为辣木叶中含有异硫氰酸酯。

- 减少c胆固醇、肝脏保护：辣木叶与燕麦、亚麻籽和杏仁一样，都是治疗高胆固醇的有效药物。胆固醇是导致心脏病的主要原因，而食用辣木叶已被证明可以显著改善高胆固醇水平。

此外，辣木叶还能加速肝细胞修复和稳定肝酶。这是因为辣木叶富含多酚，能够提高肝脏中的蛋白质浓度，并抵抗对肝脏有害的氧化作用。

- 改善消化：此外，辣木叶具有抗菌、抗微生物特性，且富含维生素B，因此对治疗消化系统疾病有效。患有便秘、腹胀、胀气、胃炎和溃疡性结肠炎的人应该在饮食中添加辣木叶。

- 皮肤和头发护理：辣木含有抗氧化剂以及维生素 A 和 E，有助于克服冬季寒冷干燥天气引起的皮肤干燥和脱发。

2. 用辣木烹饪菜肴

辣木又被称为“万能树”、“生命之树”、“奇迹树”、“神奇树”、“辣根树”、“鼓槌树”和“油橄榄树”。辣木的学名是辣木（M. Pterygosperum Gaertn）属于辣木科 -辣木科。用于药用的部分包括根（块茎）和整株植物（叶、花、果实、种子、树皮）。

河内东方医学协会裴德尚医师介绍，辣木除了可以作为药物治疗前列腺肌瘤、体质虚弱、稳定血压、增强生理机能、滋养皮肤和头发外……还可以加工成具有改善健康的功效的日常菜肴。

- 生蔬菜：辣木叶可以像生菜一样混合生吃。

- 煮汤：辣木叶100克，牛肉（或猪肉）50克，煮汤或辣木叶100克，香菇50克，煮汤。

- 冰沙：辣木叶20g、咖啡02匙、牛奶适量，调成沙冰饮用。

此外，干燥和粉末状的辣木叶可以长期保存而不会损失营养，并可用于许多菜肴，例如粥，儿童营养粉，蛋糕粉和混合饮料。

3. 使用辣木叶时应注意什么？

尽管它有很多好处，并且通常被认为对大多数人来说是安全和健康的，但也有一些副作用需要注意。

大量服用辣木叶、树皮、根和果实可引起轻度腹泻。孕妇不宜使用辣木叶，因为其根、树皮和叶提取物可能引起子宫收缩。在某些情况下，辣木叶粉的铅含量已超过推荐水平，因此应谨慎使用并购买信誉良好的产品。

晚餐时请勿食用辣木，因为它可能导致失眠。服用血液稀释剂、甲状腺药物、糖尿病药物和降压药的患者应咨询医生，以免增强或减弱药物作用。