冷面——朝韩领导人宴会的特色菜正在流行起来

自从韩国总统文在寅和朝鲜领导人金正恩举行朝韩首脑会晤后的晚宴上出现冷面以来，它就掀起了一股热潮，吸引了众多民众和游客前来品尝。

首尔出售这道菜的餐馆突然挤满了顾客，排起了长队。这让人们对这道被认为是朝鲜特色的菜肴比以往任何时候都更加好奇。

冷面是韩国的传统美食。虽然韩国人冬天常吃冷面，但韩国人认为冷面是夏天消暑的首选。

自朝鲜王朝以来，厨师们就一直致力于制作清爽的面条供宫廷享用。据史料记载，冷面最早出现在朝鲜（今朝鲜半岛）。

冷面在漫长的历史长河中，从朝鲜传到了韩国。这是一段漫长而艰辛的旅程，但最终，冷面成为了韩国饮食文化中，乃至韩国饮食文化中一个独特的标志。

一碗冷面的配料并不繁琐。这道菜的面条又长又细，由荞麦粉、土豆、红薯和木薯淀粉混合而成。面条越长，越象征长寿。这与中国的长寿面文化颇为相似。

冷面盛在大金属碗中，周围放上冰块。面条浸泡在高汤中，上面放上切成薄片的煮牛肉或猪肉，再放上煮鸡蛋。人们会搭配切成丝的生蔬菜、几片梨、芥末或辣醋来调味。这道菜在两国都很受欢迎。

夏天，韩国人最爱吃冷面。一方面，因为它汤底浓稠，吃起来方便；另一方面，其食材和做法也非常适合在炎热的天气里调理身体。

朝鲜特色菜最近在韩国突然流行起来，这意味着人们想要庆祝峰会的成功。同时，人们也想品尝一下这种已成为两个地区文化和美食桥梁的美食。