年初买盐的美好
（Baonghean.vn）——越南民间有句俗语：“年初买盐，年末买石灰”，用来形容越南人的新年习俗。如今，这种习俗已基本消失。然而，许多家庭仍然保留着这些由来已久的美好习俗和观念。
在琼天市场、琼莲市场、梅兴市场、五市场、莫市场、吉亚特市场、端市场等大型市场，以及一些大型寺庙和佛塔中，食品店和供品专卖店都出售盐。盐已成为与槟榔、槟榔果、祈福纸、水果等一样不可或缺的物品……
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| 杂货店和专门售卖祭品的商店都有盐出售，以满足人们在新年伊始购买盐祈求好运的需求。图片：Viet Phuong |
古人认为盐是咸味物质，具有避邪、祛邪、福气满满的功效。新年伊始，买盐在饮食文化、精神文化中都具有重要意义，可以增进家庭和睦，增进夫妻感情，增进子女和睦。
琼琉县琼石乡居民黄氏年女士说：“新年买盐的习俗由来已久，我们家至今仍保持着这个习俗。盐可以用来净化、驱邪、祭祀众生。一般来说，我们家的新年供品里，白盐和米是必不可少的。”
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| 黄梅镇和琼鎏镇是全省最大的盐场，年产盐量超过7.5万吨。摄影：范阮 |
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| 2017年新年伊始，盐价上涨了2-3倍。摄影：Van Nguyen |
琼鎏县黄梅镇的盐产区面积超过600公顷，是全省最大的盐产区，年产盐量达7.5万吨以上。主要集中在安化、琼顺、琼寿和琼芳等地。 盐价每年都在波动，最低价仅为500越南盾/公斤。特别是2016年底至2017年元旦期间，盐价上涨了2-3倍。 具体而言，民间销售的原盐价格为1200至1700越南盾/公斤，原盐仓库价格为1600至2000越南盾/公斤，成品盐（包括净粮盐）价格为2800至3000越南盾/公斤，碘盐价格为2900至3000越南盾/公斤。 黄梅盐业公司会计杜氏英玉女士表示：“从年初开始，我们单位就有一批盐要出售。与往年相比，今年年初出口量大幅增加，主要供应北方地区。北方地区经常举办庙会、佛塔庆典，举办大型春节活动，以及迎接2017年元旦的人们。” 目前，企业和盐农正积极配合，大胆将许多新技术运用到生产中，力求提高成品盐的产量和质量，降低盐农的成本和劳动力，使盐业不再像以前那样荒田不产。 |
范阮
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