黑豆水可以天天喝吗？

黑豆的健康益处

黑豆是一种容易获得且富含蛋白质的豆类，可以用来烹制各种菜肴。黑豆富含碳水化合物，但它们以淀粉和纤维的形式存在，因此消化速度较慢，对健康有益。

根据K医院临床营养中心的数据，黑豆富含碳水化合物，也是极佳的膳食纤维来源（每100克含4克膳食纤维）（包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）。黑豆的脂肪含量极低，大部分脂肪为多不饱和脂肪。半杯黑豆含有90毫克ω-3脂肪酸和108毫克ω-6脂肪酸。

黑豆富含蛋白质，半杯黑豆含有7克蛋白质。黑豆还富含叶酸、维生素B1、锰和镁。100克黑豆含有6.1毫克铁。根据《2020-2025年美国人膳食指南》，我们每周应该食用3杯（740克）黑豆。

食用黑豆有很多健康益处。研究表明，黑豆种皮中含有的类黄酮可以降低某些癌症的风险。

种皮中含有8种不同的类黄酮，其中3种是花青素。类黄酮是一种赋予颜色的植物营养素，在体内发挥抗氧化剂的作用，对抗疾病和自由基。黑豆含有皂苷，已被证明可以阻止癌细胞在体内增殖和扩散。

摄入黑豆等水果和蔬菜中的膳食纤维已被证实与降低结直肠癌风险相关。黑豆还富含叶酸，叶酸在DNA合成和修复中发挥作用，从而阻止DNA突变导致癌细胞的形成。

此外，由于豆类富含纤维，食用豆类食物也有助于维持体重并有助于减肥。豆类还有益于心脏健康。

我应该每天喝黑豆水吗？

胡志明市医药大学附属医院第三院黄晋武医生表示，传统医学认为，黑豆性味甘平，性凉，具有补血、滋补肝肾、清热解毒、利湿利尿等功效。黑豆的化学成分种类繁多，因此具有多种功效，例如治疗腰痛、失眠、便秘、滋补产后妇女、帮助减肥等。

“不过，我们每周只应该喝2-3次黑豆水，每次100-250毫升。不应该用黑豆水代替日常饮用水，因为黑豆含有植酸，它会阻碍铁、锌、铜、磷等矿物质的吸收，从而导致贫血和骨质疏松症。”武医生强调。

糖尿病患者不宜在黑豆水中加糖。这类水还具有利尿作用，因此肾病患者饮用时需谨慎，并遵照医生的建议进食饮水。

此外，患有结肠炎、便溏、腹泻、消化不良的人也不宜食用黑豆。黑豆中的蛋白质含量很高，老年人、儿童或体质较弱的人难以完全消化，从而导致腹胀、胃痛。