义安省：跨学科代表团视察鱼露加工设施

（Baonghean.vn）- 10月18日至19日，义安省389指导委员会综合检查组对该省多家传统鱼露加工企业和经销商进行了检查。

跨学科检查组包括：义安省市场管理局、科学技术厅、农业厅……

检查组与富利手工艺村最大的鱼露加工厂——Cuong Ngan鱼露加工厂的业主进行了交谈。

在黄梅镇琼棣坊富利鱼露工艺村——该村一家大型鱼露加工厂，工作组与厂主进行了沟通，检查了生产经营记录和行政手续，核对了价格明细，检查了产品标签。同时，工作组对鱼露样品进行了鉴定，并对取样的一批产品进行了封存。

取鱼露样品进行检测。

据这里的家庭工人介绍，富利村的鱼露制作工艺至今仍忠于传统。原料是当地渔民捕捞并供应给各家企业的凤尾鱼。鱼收购后，经过清洗、用盐腌制，放入桶、罐和锅中，在阳光下晒干12至18个月，最终制成成品鱼露。

富利鱼露工艺村目前有300户家庭参与制作，每年向市场供应200万至250万升鱼露。该工艺村于2005年获得乂安省人民委员会的认可，拥有数百年的鱼露制作传统。

将取样产品密封。

此次检查，除富利鱼露村外，跨学科小组还检查了炉门、会门的鱼露加工设施、万潘鱼露股份公司（演州）、和平私营商业企业和荣市主要鱼露经销商。

义安报将继续更新检测结果的信息。

阮文