义安省：水牛和奶牛价格大幅下跌，但产量仍然停滞

目前，牛肉价格已大幅下跌至每公斤6万至7万越南盾，导致农民遭受损失。图片：Thanh Phuc

自2010年起，Vuong Van Hoan先生的家人（Hamlet 7, Nghia Dong, Tan Ky）搬到育肥水牛高峰期，牛棚里总有40头水牛。如果饲养得当，产量稳定，平均每年能给他家带来数亿越南盾的收入。然而，自2021年底以来，水牛市场低迷，价格下跌，却卖不出去。

“春节前，水牛肉的价格在每公斤10万到11万越南盾，一头600到700公斤的水牛肉能卖到7000到8000万越南盾。然而，春节过后到现在，水牛肉的价格先是跌到9万越南盾，然后是8万越南盾，现在只有7万越南盾了。每头这样的水牛肉‘亏’了3500万越南盾。就算我想卖，也卖不出去，因为没人要。这20头水牛肉已经过了销售期限，七八个月都没卖出去了。”王文焕先生说。

水牛肉价格也大幅下跌。图片：Thanh Phuc

饲养育肥牛一直是新岐县他们大多集中在义环、义东、义平等地区，为当地人民带来了可观的收入。

新岐县农业局局长阮功忠表示：“全县共有水牛和母牛5.2万多头，主要由农户饲养，利用农副产品和闲置劳动力。几乎每户都饲养2-3头水牛和母牛；约有100户在中小型工业化养殖场饲养育肥水牛和母牛，养殖规模在20-100头之间。”

平均每6个月产一窝，每年产2窝，每头牛能为养殖户带来约1000万越南盾的净利润，如果养殖20头，收入约为2亿越南盾。然而，近两年，特别是2021年底至今，水牛和黄牛养殖户因产量不足、价格低迷而陷入困境，许多养殖场陷入亏损。

数十头超重水牛仍然无处可卖，无法出售。图片：Thanh Phuc

玄山（杜良县）一家育肥牛场的老板阮文功先生说：“牛肉价格从每公斤11万到12万越南盾‘暴跌’，现在跌到了每公斤5.5万到6万越南盾的‘谷底’。而且，没人要买，所以我们只好宰杀，拿到市场上零售。目前，牛棚里还有10头超重的牛卖不出去。”

原因肉牛价格下跌但消费难，是因为长期以来，肉牛主要通过非官方渠道出口到中国，现在受疫情影响，中国关闭了边境，肉牛没有产出，只有少量在省内市场上销售。

增加绿色食品，降低畜牧养殖成本，减少损失。图片来源：Thanh Phuc

据该省畜牧兽医厅统计，目前全省水牛存栏超过268256头，奶牛存栏503386头。近年来，水牛和奶牛养殖稳步发展，为全省千家万户带来了收入。由于牧场有限，近年来当地养殖户以种草为主，以育肥或半放牧的方式发展水牛和奶牛养殖。与养猪或养鸡相比，水牛和奶牛的产量更稳定，售价波动较小。

但自2021年底以来，受新冠疫情影响，水牛、母牛消费遇到诸多困难，售价较之前大幅下降，水牛、母牛育肥农户无利可图，甚至出现亏损。

利用牛和水牛粪便加工生物肥料，增加收入。图片来源：Thanh Phuc

尤其是中国消费的牛大部分是通过非官方渠道，所以当新冠疫情影响到中国，边境关闭，牛的消费遇到了很多困难；很多养牛场准备卖，但卖不出去。

面对当前艰难的消费形势，当局建议牛和水牛养殖户继续关注市场行情，目前不应增加养殖规模。当牛和水牛价格下跌时，养殖户需要集中精力采取应对措施，例如：改变饮食结构、将农副产品发酵制成食品、利用牛和水牛粪便加工生物肥料来增加收入等。

与此同时，传统市场上的水牛肉和牛肉价格几乎没有下降。图片：Thanh Phuc

同时，必须采取适当的措施减少牲畜存栏量，避免过度减少，以免造成供应“断供”，等到市场复苏时，就卖不出去。另一方面，有必要建立畜牧业合作组织和联系网，避免价格压力，并衔接消费，避免出现产量短缺。对于畜牧养殖户，希望相关部门和主管部门能够关注并衔接市场，确保水牛和奶牛的消费更加便利，售价更加稳定。