(Baonghean.vn)- 捞蛤蜊是甸城乡(Dien Chau)沿海地区人们世世代代传承下来的职业。黎明时分,当大家都还在酣睡时,他们悄悄地进入夜色中,去寻找大海的馈赠。
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清晨,奠清乡10村的村民们就到海边挖蛤蜊。蛤蜊通常埋在沙底深处,距离水面不到一指长。人们用自制的原始工具捞蛤蜊。一根竹竿有两米多长。蛤蜊季节从三月开始一直持续到七月底。 |
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捞蛤蜊的工具很简单,就是一把用来捞蛤蜊的铁刀片(铁刀片15万越南盾/片,每5个月更换一次),一个装蛤蜊的篮子,上面系着一根竹竿和一把镰刀或小刀。 |
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蛤蜊刮刀用于探测沙子下的蛤蜊。 |
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在水下捞蛤蜊的人不用镰刀或刀子,而是必须用手深深地挖进沙子里。吴氏水女士(图中)说:“在陆地上和水下捞蛤蜊一样辛苦,不过水下的蛤蜊通常更大。” |
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耙蛤时,必须弯腰,双手紧握绳索和竹签,用力将刮蛤刀向下压入沙中,约10厘米深,并向后移动。 |
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大蛤蜊(如图)在海上的售价为每公斤6万越南盾,小蛤蜊的售价为每公斤3.5万越南盾。据奠城县民众介绍,天然海产蛤蜊比养殖蛤蜊更甜,因此价格每公斤要贵1万至2万越南盾。 |
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拥有20多年挖蛤蜊经验的田青乡10村陈氏娥女士高兴地夸耀道:“今天运气真好,一个早上就挖出3公斤多的蛤蜊,而且都是大蛤蜊”。 |
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奠城的售货亭和餐馆老板在海滩上购买蛤蜊。 |
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早上5点到10点,捞蛤蜊的渔民至少能赚10万越南盾。餐馆买不到的小蛤蜊会被带回家做菜,或者拿到市场上零售。田清乡第 11 村的 Nguyen Thi Doan 女士(照片中)说道:她的家族已有四代从事刮蛤蜊行业。这份工作帮助她抚养3个孩子上大学。 |
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蛤蜊是一道清爽又营养的菜肴。蛤蜊可以加工成许多菜肴,例如:香茅蒸蛤蜊、槟榔叶煮蛤蜊、黄麻烤蛤蜊、蛤蜊粥……这道乡村风味的菜肴吸引了众多食客。 |
秋香