用青香蕉预防癌症、减肥

青香蕉味道略带涩味和苦味（由于单宁含量高），皮硬，含有淀粉、叶绿素和高含量的类胡萝卜素。

青香蕉的主要成分是抗性淀粉。这是一种珍贵的淀粉，无法被消化，所以它不会在小肠释放葡萄糖，而是直接进入大肠，产生结肠细菌进行发酵和消化。

增加饱腹感，减肥

青香蕉中的膳食纤维能让你长时间保持饱腹感，从而减少进食量。在日常饮食中加入青香蕉，可以有效减少卡路里摄入，从而帮助你减肥。

帮助更好地吸收营养

大部分矿物质的吸收发生在小肠。青香蕉中的果胶成分能减缓小肠的运动，从而促进矿物质更好地吸收进入血液。

青香蕉有着意想不到的健康益处。

此外，结肠细菌通过发酵产生的短链脂肪酸增加了矿物质的溶解度，从而使矿物质更好地被血液吸收。

强化骨骼结构

食用大量加工碳水化合物（包括高糖饮食）会导致“骨骼坏血病”（氧化应激会削弱胶原纤维），从而导致骨质脆弱。

相反，据说用煮熟的青香蕉代替这些食物有助于预防或减缓这一过程。青香蕉富含多种有益骨骼健康的矿物质，包括钙、镁、锰和磷。

此外，它们还富含抗氧化剂和抗炎单宁，以及胡萝卜素和叶绿素，有助于防止可能损害骨骼结构的氧化应激。青香蕉还含有二氧化硅，这对胶原纤维的构建和维持至关重要。

青香蕉富含对骨骼健康有益的矿物质，包括钙、镁、锰和磷。

抗氧化剂

研究表明，青香蕉皮的抗氧化能力比成熟香蕉皮更高。

因此，烹饪带皮的青香蕉可以为您提供丰富的抗氧化剂，因为其中含有叶绿素和单宁。

减少腹泻

抗性淀粉和果胶（青香蕉中的一种可溶性纤维）能够滋养并留住有益菌。所以，如果您腹泻，可以带皮吃煮熟的青香蕉。青香蕉还富含单宁，单宁具有收敛和消炎的作用。

提高胰岛素敏感性并降低血糖

一项研究表明，抗性淀粉有助于改善胰岛素敏感性，降低血糖水平。食用煮熟的青香蕉或许是预防和治疗糖尿病的好方法。

不含麸质

如果你厌倦了寻找富含麸质的谷物的替代品，不妨试试煮熟的青香蕉。它们不含麸质，而且对血糖也有好处。

缓解压力

青香蕉中的果胶和抗性淀粉成分不仅有助于促进消化，还能有效减轻压力。这是由于青香蕉中含有的单宁、类胡萝卜素和叶绿素等抗氧化剂提高了一氧化氮 (NO) 的含量。

青香蕉还含有二氧化硅，这对于构建和维持胶原纤维很重要。

减少胃炎、十二指肠溃疡

香蕉中的果胶成分可以在胃部形成一层保护膜，防止盐酸的腐蚀作用。煮熟的带皮青香蕉还能提供具有抗病毒/抗菌和抗炎功效的单宁。

延年益寿，美容养颜

单宁是一种水溶性多酚，存在于青香蕉的果肉和果皮中。这些物质与类胡萝卜素和叶绿素一起，具有抗氧化、抗炎和抗癌作用，同时还能增强免疫力、美化肌肤……

降低血压

青香蕉中的抗氧化剂，包括单宁、胡萝卜素和叶绿素，也在降低血压方面发挥着重要作用。它能增加一氧化氮，帮助放松血管，从而有助于降低血压。

预防结肠癌

青香蕉中的抗性淀粉起到益生元的作用，这意味着它们将有害微生物喂养给有益细菌，防止它们产生炎症毒素。

单宁的抗氧化和抗炎特性也被认为在预防结肠癌方面发挥着重要作用。

调节脂质水平

高脂血症的特征是脂质水平异常，如果不及时治疗，随着时间的推移，可能会导致心血管问题。

青香蕉皮的抗氧化功效比熟香蕉皮更高。带皮烹制的青香蕉，由于含有叶绿素和单宁，具有极佳的抗氧化功效，有助于调节血脂水平。

据VNN报道