吃太多红肉会导致肾衰竭的风险

一项新研究警告称，食用红肉与罹患肾病的风险密切相关。用其他蛋白质来源替代红肉可以显著降低患肾病的风险。该研究结果发表在《美国肾脏病学会杂志》（JASN）上。

富含蛋白质的红肉会增加肾衰竭的风险

肾衰竭与富含红肉的饮食之间的联系

目前，慢性肾病病例的急剧增加以及发展为终末期肾衰竭（只能通过透析或肾移植才能治愈的疾病）的风险受到许多人的担忧。

为了研究饮食（特别是蛋白质来源）和肾功能之间的关系，由新加坡杜克-新加坡国立大学医学院的 Woon Puay Koh 博士领导的研究小组对新加坡 63,257 人进行了 15.5 年的跟踪调查。

研究结果显示，终末期肾衰竭的风险取决于每个人摄入的红肉量。如果食用过多红肉（超过推荐量的25%），肾衰竭风险比食用较少红肉（低于推荐量的25%）的人高出40%。此外，研究并未发现其他蛋白质来源（例如禽肉、鱼、虾、蟹、蛋类、乳制品、大豆和豆类）与肾衰竭风险存在关联。值得注意的是，用这些蛋白质来源替代红肉可将肾衰竭风险降低高达62%。

“我们开展这项研究的目的是为所有人以及肾衰竭患者提供有用的建议。这项研究还表明，患有慢性肾病和肾脏相关疾病的人仍然可以保持富含蛋白质的饮食，但应优先摄入植物蛋白。这将有助于更好地控制肾脏疾病，并预防发展为肾衰竭的风险。” Koh 博士说道。

预防肾衰竭：限制红肉摄入量

根据新加坡科学家的研究结果，高蛋白饮食会增加患肾病的风险，并可能导致肾衰竭。因此，患者不应食用富含蛋白质的红肉，而应选择来自豆类、大豆、人造黄油等植物的蛋白质来源，或用其他类型的肉类（如家禽、鱼、虾、蟹等）代替。

植物蛋白质来源有助于预防肾衰竭的风险

可以看出，减少饮食中的红肉蛋白质有助于减缓肾脏疾病的进展。

据Tienphong.vn报道