食用过多红肉会增加肾衰竭的风险

一项新研究警告称，食用红肉与罹患肾脏疾病的风险密切相关。用其他蛋白质来源替代红肉可以显著降低患病风险。该研究结果发表在《美国肾脏病学会杂志》（JASN）上。

富含蛋白质的红肉会增加肾衰竭的风险。

肾衰竭与高红肉饮食之间的联系

目前，慢性肾脏病病例数量急剧增加，并有发展为终末期肾衰竭（一种只能通过透析或肾移植治愈的疾病）的风险，这引起了许多人的关注。

为了研究饮食（特别是蛋白质来源）与肾脏功能之间的关系，由新加坡杜克-新加坡国立大学医学院的许文培博士领导的研究团队对新加坡的 63257 人进行了 15.5 年的追踪研究。

研究结果表明，终末期肾衰竭的风险取决于每个人摄入红肉的量。如果红肉摄入量过高（超过推荐摄入量的25%），肾衰竭的风险比红肉摄入量较低（低于推荐摄入量的25%）的人高出40%。此外，研究未发现其他蛋白质来源（如家禽、鱼类、虾、蟹、蛋、乳制品、大豆和豆类）与肾衰竭风险之间存在关联。值得注意的是，用这些蛋白质来源替代红肉可将肾衰竭的风险降低高达62%。

“我们开展这项研究是为了能够为所有人，包括肾衰竭患者，提供有用的建议。研究结果还表明，慢性肾病和肾脏相关疾病患者仍然可以保持蛋白质饮食，但应优先摄入植物蛋白。这将有助于更好地控制肾病，并预防肾衰竭的发生，”Koh 博士说。

预防肾衰竭：限制红肉摄入

新加坡科学家的研究表明，高红肉饮食会增加患肾病的风险，甚至可能导致肾衰竭。因此，患者应选择植物性蛋白质来源，例如豆类、大豆、人造黄油等，或用其他肉类代替红肉，例如家禽、鱼类、虾、蟹等。

植物蛋白来源有助于预防肾衰竭风险。

由此可见，减少饮食中红肉蛋白的摄入有助于减缓肾脏疾病的进展。

据 Tienphong.vn 报道