很多时候，危重症仅仅是因为吃了过咸的食物。

该患者上次住院是在十月份，当时他的血压高达 200/100 mmHg，而正常水平为 120/80 mmHg。他有 10 年的高血压病史，同时还患有心脏病、动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝等其他疾病。

这位患者的特殊之处在于他有吃很咸食物的习惯。虽然他无法估算自己每天摄入的盐量，但他做任何菜都会加味精或盐，即使是水煮菜也不例外，而且还喜欢蘸鱼露吃。

另一位75岁的老人在例行体检中发现心率过快，血压偏高，达到140/90 mmHg。两年前，他的家人了解到摄入过多盐分对心血管健康的危害后，就戒掉了吃咸食物的习惯。

“我在外面吃饭的时候，明显感觉家里的饭菜更咸，”他说。“但是，咸的食物味道更鲜美，所以很难戒掉。”

这是友谊医院心脏科收治的40名高血压、心血管并发症及其他疾病住院患者中的两位。心脏科主任陈氏海霞医生评论道：高盐饮食（钠含量高）是导致患者高血压的主要原因之一。

医生分析认为，当体内补充大量盐分（氯化钠）时，钠离子会转化为血管壁肌肉细胞中的钠离子，将水分吸入血管壁细胞，从而增加血管壁肌肉的张力，导致血管收缩和血压升高。高血压会引发心脏、肾脏、中风等并发症……

据友谊医院统计，一周内到该院就诊治疗的患者人数约为 400 人，其中 80-90% 患有高血压，大多数患者都接受了营养建议，改用低盐饮食以改善病情。

哈医生说，这位77岁的老妇在入院前曾四次接受药物治疗和特殊的低盐饮食。住院14天后，她的健康状况有所改善，血压也下降了。“然而，出院回家后，患者没有控制饮食，导致血压再次升高，”医生说。

第五次就诊时，医生为这位老太太制定了特殊的饮食方案：每天六餐，包括三顿正餐（粥）和三顿加餐（水果），尤其注重清淡饮食，不吃油腻食物，也不吃外卖。一周后，患者的血压下降了。

“摄入过多的盐会导致高血压发病率上升，并增加心血管疾病的死亡率，”卫生部副部长阮文顺表示。

心血管疾病是全球首要死因，占全球死亡总数的30%，其中主要包括脑血管疾病和缺血性心脏病。五分之一的成年人患有高血压，三分之一的死亡病例是由心血管疾病引起的。世界卫生组织驻越南代表朴基东先生表示，每年全球有410万人死于过量摄入盐分。

友谊医院营养科主任阮氏谭医生指出，许多人认为烹饪咸味食物会更美味，但实际上却是致病因素。首先，食用过咸的食物会导致高血压，而高血压又是引发其他疾病的先兆。

高血压不再像以前那样只见于老年人，现在很多年轻人和中年人也患有高血压，这主要是由于生活方式和饮食习惯造成的。

谭医生评论道：在治疗过程中，饮食与药物治疗同等重要。“如果你摄入的钠量符合推荐标准，每天少于5克，那么只需几个月就能降低血压。”

钠的来源有两个：天然存在于食物中的钠和调味料中的钠。添加调味料时，我们可以估算出每茶匙（一茶匙酸奶勺）相当于1克钠。

医生表示，养成少吃盐的习惯并不容易，所以应该循序渐进地改变，以免产生不适的味觉感受。应该避免食用加工食品，例如咸肉、香肠和腌菜等高盐食品。