很多时候只是因为吃了咸的食物就病情危急

该患者最后一次住院是在10月份，当时他的血压达到了200/100毫米汞柱，而正常血压是120/80毫米汞柱。他有10年的高血压病史，同时还患有心脏病、动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝等其他疾病。

这位病人的不同之处在于，他有吃很咸食物的习惯，虽然他自己也估算不出每天吃多少盐，但他做的所有菜，哪怕是煮的菜，都会加味精或者盐，还会蘸着鱼露吃。

另一位75岁的老人在一次例行体检中发现，他的心率很快，血压也很高，达到了140/90毫米汞柱。两年前，他的家人了解到摄入过多盐分对心血管健康的危害后，就戒掉了吃咸食物的习惯。

“我在其他地方吃饭的时候，明显感觉家里的菜更咸，”他说，“不过，咸菜的味道更浓郁，所以很难戒掉。”

她们是友谊医院心脏病科收治的40名高血压、心血管并发症及其他疾病住院患者中的两位。该科主任陈氏海河医生评论道：高盐饮食（高钠）是导致患者高血压的主要原因之一。

医生分析，当身体补充大量盐分（NaCl）时，钠会被代谢进入血管壁的肌肉细胞，将水分拉入血管壁细胞，从而使血管壁肌肉张力增加，导致血管收缩，血压升高。高血压引发心脏、肾脏并发症，引发中风……

据友谊医院统计，一周内来院检查治疗的患者约400人，其中80%至90%患有高血压，大部分患者都得到了营养建议，改用低盐饮食以改善病情。

哈医生说，这位77岁的老妇人在住院前曾接受过四次药物治疗和特殊的低盐饮食。住院14天后，她的病情有所好转，血压也下降了。“然而，回家后，患者没有控制饮食，导致血压再次升高，”医生说。

第5次，医生给老太太开了特殊的饮食，每天6餐，其中3顿正餐是粥，3顿加餐是水果，特别强调饮食清淡，不吃油腻食物，不吃外卖。一周后，患者的血压下降了。

卫生部副部长阮文顺表示：“吃太多盐会导致高血压和心血管疾病死亡率上升。”

心血管疾病是全球首要死因，占全球死亡人数的30%，主要由脑血管病和缺血性心脏病引起。全球五分之一的成年人患有高血压，三分之一的死亡病例由心血管疾病引起。世卫组织驻越南代表朴基东表示，全球每年有410万人因过量摄入盐而死亡。

友谊医院营养科主任阮氏心医生表示，很多人以为吃咸的食物会更香、更可口，但其实这是致病的根源。吃咸食物首先会引起高血压，而高血压是引发其他疾病的前提。

高血压不再像以前只发生在老年人身上，现在很多中青年人也出现了高血压，主要原因是生活方式和饮食习惯。

谭医生评论说，在治疗中，饮食与药物同样重要。“如果你摄入的钠符合推荐量，每天少于 5 克，只需几个月就可以降低血压。”

钠有两个来源：食物中天然存在和调味料。添加调味料时，我们可以估算，每茶匙（酸奶勺）相当于1克。

医生建议，养成少吃盐的习惯并不容易，所以应该循序渐进，避免出现不愉快的味觉。应避免食用加工食品，例如腌肉、香肠和腌菜等含盐量高的食物。