很多时候只是因为吃了咸的食物就病情危急

该患者最近一次住院时间为10月，当时血压达到200/100毫米汞柱，而正常血压为120/80毫米汞柱。患者有10年高血压病史，同时患有心脏病、动脉粥样硬化、糖尿病、脂肪肝等疾病。

这位病人的不同之处在于，他有吃很咸食物的习惯，虽然他自己也估算不出每天吃多少盐，但他做的每道菜，哪怕是水煮菜，都会加味精或者盐，还会蘸着鱼露吃。

另一位75岁的老人在一次例行体检中发现心率过快，血压也很高，高达140/90毫米汞柱。两年前，他的家人了解到摄入过多盐分对心血管健康的危害后，就戒掉了吃咸食物的习惯。

“我在其他地方吃饭的时候，明显感觉家里的菜更咸，”他说，“不过咸菜的味道更浓郁，所以很难戒掉。”

她们是友谊医院心脏病科收治的40名高血压、心血管并发症及其他疾病住院患者中的两位。该科主任陈氏海河表示：高盐饮食（高钠）是导致患者高血压的主要原因之一。

医生分析，当身体补充大量盐分（NaCl）时，钠会被代谢进入血管壁的肌肉细胞，将水分拉入血管壁细胞，从而使血管壁肌肉张力增加，导致血管收缩，血压升高。由高血压引发心脏、肾脏并发症，到中风……

据友谊医院统计，全院一周内来检查治疗的患者约400人，其中80%-90%的患者患有高血压，大部分患者被建议改用低盐饮食以改善病情。

哈医生说，这名77岁的老太太住院前曾接受过四次药物治疗和特殊的低盐饮食。住院14天后，她的病情有所好转，血压也下降了。“然而，回家后，病人没有控制饮食，导致血压再次升高，”医生说。

第五次的时候，医生给老太太开了特殊的饮食，每天6餐，包括3顿粥作为主餐，3顿水果作为加餐，特别强调饮食清淡，不吃油腻食物，不吃外面多余的食物。一周后，患者的血压下降了。

卫生部副部长阮文顺表示：“吃太多盐会导致高血压和心血管疾病死亡率上升。”

心血管疾病是世界首位死因，占全球死亡人数的30%，主要原因是脑血管病和缺血性心脏病。五分之一的成年人患有高血压，三分之一的死亡病例是由心血管疾病引起的。世卫组织驻越南代表朴基东先生表示，全球每年有410万人因盐摄入过量而死亡。

友谊医院营养科主任阮氏心医生表示，很多人以为吃咸菜会更香、更入味，但其实，这才是致病的根源。吃咸食物首先会导致高血压，而高血压是其他疾病的先决条件。

高血压不再像以前那样只出现在老年人身上，现在很多中青年人也患有高血压，主要原因是生活方式和饮食习惯所致。

谭医生评论说，在治疗中，饮食与药物同样重要。“如果你摄入的钠符合推荐量，每天少于5克，只需几个月就可以降低血压。”

钠的来源有两个：食物中天然存在和调味料。添加调味料时，我们可以估算每茶匙（酸奶勺）相当于1克。

医生建议，养成少吃盐的习惯并不容易，所以应该循序渐进，避免出现不愉快的味觉。应避免食用加工食品，例如腌肉、香肠和腌菜等含盐量高的食物。