许多奇怪的越南鱼类成为昂贵的特色鱼

奇特的米长鱼，价格23万越南盾/公斤

在景阳省（广平省光泽县）的海里，有一种奇特的长体海鱼，那就是针鱼。

带鱼是一种特殊的鱼类，因其银色外观和沿背延伸的鳍条而被称为“龙身海鱼”。带鱼体长而扁平，无鳞。其形状类似鳗鱼，喙尖向前突出，眼略大，口宽，上下颌臼齿多且分离，牙齿较小。成年带鱼体长约1米，体重0.8-2公斤。

带鱼被称为“龙身海鱼”。图片来源：Arttimes

带鱼是底栖鱼类，生活在海平面以下约150-200米的地方。因此，渔民主要使用渔船捕捞带鱼。捕捞带鱼的航次通常持续1周到半个月左右。

带鱼营养价值高，是深受人们喜爱的营养食品。港口出口带鱼的价格为每公斤15万越南盾。市场上带鱼的售价高达每公斤23万越南盾。

带内脏的鱼可以食用，每公斤售价50万越南盾，但需求量仍然很大

年鱼又名蚬鱼或垫鱼。这是一种淡水鱼，属于鲤科。这种鱼是广义省的特色鱼。

鳍呈银色，类似鲤鱼鳍，但更细长。成年鱼有三根成人手指那么大，身长超过30厘米。

这种鱼生活在溪流和湍急的瀑布中，因此肉质非常紧实。它只吃悬崖上的青苔，所以肉质洁白，香味浓郁，不腥不腥，营养丰富。这种鱼的内脏可以食用，虽然味道苦涩，但很多人还是很喜欢它。

有时鱼价高达每公斤50万越南盾。图：越南乡村

鱼游得很快，抓起来不容易。渔民必须用网覆盖溪面，或者使用枪或其他捕鱼工具。因此，这种鱼的经济价值很高。

冷冻鱼售价为每公斤32.5万至35万越南盾。至于鲜鱼，买家必须亲自到场等待捕捞或提前预订，售价约为每公斤40万至50万越南盾，具体价格取决于捕捞时间。虽然价格不菲，但仍然有很多人争相购买。

鱼曾是皇家特产，售价为每公斤 85 万越南盾

蓝雀鲷栖息于北部山区省份的许多河流中，并分散分布于中北部地区，并随季节迁徙。这些河流与鲫鱼、鲶鱼、鲇鱼和鲢鱼并称为“五珍河水”，这些珍贵鱼类在史书中被记载为古代进贡给国王的贡品。

蓝雀鲷是皇家珍稀佳肴。图片来源：Arttimes

这种鱼体型修长，头部略短，类似鲤鱼，嘴唇厚实突出。普通绿雀鲷体重1-2公斤。鱼肉香甜可口，尤其是卵巢，鱼骨柔软，没有腥味。

蓝鲭鱼可加工成多种菜肴，例如沙拉、火锅、烧烤、煮粥、清蒸、炖煮等。市场上，蓝鲭鱼的平均价格约为每公斤85万越南盾。

两种曾经被认为“不健康”的鱼现在作为特色产品出口。

在过去，鲹鱼没有任何经济价值，因此被人们所忽视，地位甚至低到“嫌虾吃鲹鱼，嫌男人大肚子嫁驼背”的地步。

但后来，随着需求的增加和人们意识到它的潜力，鲭鱼干很快就成为了热门商品，可以与虾虎鱼等著名的干制特色食品相媲美。

茄子如今已成为一种昂贵的特产。图片：法律与读者

干鲹鱼与其他干鱼不同，只需在阳光下晒一天，所以人们称之为“一日干鲹鱼”。干鲹鱼包装精美，可装船或空运至美国、台湾、韩国、日本等地。市场上，干鲹鱼的价格根据大小不同，每公斤28万越南盾。

辨识度方面，这种鱼体型细小，呈圆形，肉质柔软，长约3-7厘米。它们的腹部两侧有两条黑色条纹，因此沿海地区的人称之为炭饭。炭饭凤尾鱼仅在旱季（农历一月至三月左右）供应。

这种土鱼如今已成为当地特色，其干制的凤尾鱼味道鲜美，远近闻名，甚至远销国外。干凤尾鱼售价为每公斤25万至36万越南盾。

能像鸟一样飞翔的鱼，著名特产

在岘港-广南海域，有一种非常特殊的鱼，能像鸟一样飞翔，这就是飞鱼。这种特殊的鱼凭借其强健的鱼鳍，可以在水面上飞行约50米。

飞鱼是卵生鱼类，卵呈淡黄色，细小如沙粒，成簇聚集。飞鱼体型细长，略呈扁平状。成年飞鱼体长约20-35厘米，体重约0.5-0.8公斤。

一种能像鸟一样飞翔的鱼。摄影：Dan Viet

飞鱼除了烧烤外，还可以加工成酸汤、菠萝蜜汤、香茅碎炒等多种美味佳肴，或者制成鱼露在雨季食用。

在海鲜市场，飞鱼按重量或按条出售，具体取决于鱼的大小。高峰期，飞鱼的价格高达每公斤25万越南盾。除了新鲜飞鱼，干飞鱼也是网上市场的特色，价格高达每公斤29万越南盾。