许多家庭主妇都会榨花生油、芝麻油来使用。

近期，各地对花生、芝麻、大豆等榨油需求增加，一些榨油厂不得不加班加点、增聘工人，以满足群众需求。

“很多人送花生来榨。以前，我们只给附近几户人家榨花生，榨好后拿到市场上零售。现在，送花生、豆子、芝麻来榨的人很多了。有时，我们一天要给几十户人家榨四五吨原料，从早忙到晚。平时只有一对夫妻在榨，现在为了满足需求，我们不得不雇佣更多工人。”同禄乡（原义禄乡）一家榨油厂的老板阮友阳先生说道。

从事榨油行业多年的阮雄先生（天仁乡）表示，他从未见过本地榨油需求像最近这样增长。洪先生解释道，由于担心市场上一些食用油的质量，许多家庭选择自己购买原料，然后送到信誉良好的工厂榨油，以便主动控制质量，确保日常饮食的安全。

“很多家庭会大量榨取花生油寄给远方的亲戚。我们的花生油产品获得了OCOP星级认证，市场也非常青睐。很多代理商会下单零售。所以，最近我们经常加班加点。”洪先生补充道。

按照工艺流程，花生经过烘干、去皮、破碎、选籽等工序后，再放入压榨机。压榨完成后，油会被送入空压机进行除渣。据调查，目前花生价格约为50万越南盾/窝，每窝压榨出的花生油约可榨出5升。

因此，其价格约为10万至12万越南盾/升，比市面上销售的工业食用油（每5升罐仅15万至20万越南盾）高出2至3倍。芝麻油的价格甚至比花生油还要贵，在20万至22万越南盾/升之间。

当前的另一个“趋势”是，许多人选择在日常烹饪中使用猪油，而不是精炼食用油。大同乡（原清章县）的家庭主妇郑氏花女士说：“最近，当局发现假冒食用油案件后，许多消费者又开始使用猪油，因为他们觉得猪油更安全。”

这一趋势推高了传统市场上猪油的价格，目前价格在每公斤8万至10万越南盾之间。据老荣市永富坊一家专门加工猪油的商家金勇女士介绍，以前，干净的猪油主要由母亲购买，用于给幼儿制作断奶食品，但现在许多家庭也购买它作为日常饮食。

回归传统榨油方式，例如用花生、芝麻、大豆榨油，或选择猪油烹饪的趋势正在蔓延。然而，消费者在选择食材、选择信誉良好的加工厂以及掌握保存方法方面也需谨慎。