人生无路可逃？

（Baonghean）——肮脏食物并非卖家毒害食用者，而是我们自己毒害自己。如果在肮脏食物时代，还有人生活无路，餐食茫然，那就别问远了。

1.15多年前的一个下午，在一家可以俯瞰下龙湾的酒店里，我惊讶地看到一个中国女孩正在吃苹果。

这个中国女孩是一名导游，每周都会带团去越南旅游。她吃的苹果香喷喷的，是从中国超市买来的，只需要在酒店的水龙头下冲洗一下，就可以连皮一起吃。

它和越南人卖的中国苹果完全不一样。它还是同一个苹果，但连香气都充满了化学物质，果皮上覆盖着一层透明的蜡以保持坚硬，被腌制到完全失去鲜活的程度。而且，在祭坛上放了整整一个月的水果，表皮却没有一丝破损！

但为什么这位中国女孩要背着水果千里迢迢来到越南吃呢？为什么她明明知道这些在中国种植的水果是安全的，却永远不应该在越南购买呢？那些在数千吨水果从农场到越南消费者手中途中下毒的商贩究竟是什么国籍？

我至今仍认为，那些靠不干净食物牟利的商人，才是本世纪的隐形屠夫！直到……

插图：Nam Phong

2.十年前在台北，周末我常常在摆满农产品和食品的大型家乐福超市里闲逛，却什么也不买。或者午休时，我会站在小小的7-11便利店里，心不在焉地思考。因为我太想家了！

这里的每一种蔬菜和水果都清晰标注产地，直至农场。进口肉类和食品均经过严格检疫，确保品质与包装一致。每个办公室午餐盒都贴有标签，清晰标明食材、产地和卡路里，方便顾客准确称重、测量和计数，确保任何食物都安全无虞。

我还记得河内街头那些满是灰尘的饭菜。肮脏、腐烂、变质的食物，消费者们都不愿吃，但餐馆却愿意以低廉的价格收购！

街头小吃店安全吗？图片：互联网

我们紧张地采摘、清洗从市场买来的蔬菜和豆子，担心农药残留。多年来，我们家甚至完全不吃长豆角和四季豆之类的食物，以免成为贪婪农民的牺牲品。

但在台北，如果发现不干净的食物，人们不会咒骂农民，而是会谴责市场管理人员！如果食物出现质量问题的迹象，餐馆和供应商就会拒之门外，甚至会提前警告人们这种现象！

而且，许多办公室午餐餐厅和家庭聚餐餐厅的做法比我以往见过的还要多：他们鼓励顾客从家里自带筷子和勺子！这不仅能让顾客对餐具的清洁感到安心，还能减少一次性木筷子和塑料勺子的滥用，为保护环境和空气清新做出贡献！

那些“私营商贩”的行为让我意识到，对抗肮脏食品的斗争并非买卖双方之间的事！这必须是国家管理者的责任。直到……

3.五年前，我哥哥不得不关闭他在河内一个小街角的三明治店。只因为他太善良，致力于清洁食品。他做每个三明治都像是给自己家人做的，而不是像那些街头小贩那样，做脏兮兮、假三明治。

这家小面包店用的食材新鲜，价格不亚于星级酒店。生菜用开水洗净，放凉。就连用来浸泡酱料的牛奶，也必须是越南最好的灭菌牛奶，100% 纯牛奶。他们用的不是广告宣传的鲜奶，而是用中国奶粉复原的牛奶。

如果按照其他商店的市场价出售，一上午卖掉整柜面包，我姐姐也只能赚3.6万越南盾！而隔壁的商店利润却能翻五七倍！街头面包小贩的良心无人能及。而且它只值3.6万越南盾！谁会相信面包小贩的良心，相信他卖的不是脏东西？

食物是否干净，取决于卖家的良心？（插图）

而我们永远都会对那些香气扑鼻、价格公道、色彩缤纷的食物点头称是。我们一方面要求清洁食品，另一方面却又不动声色地杀掉那些兜售清洁食品的人！

我们要求干净的蔬菜，但我们只买漂亮的蔬菜！我们要求干净的肉，但我们拒绝为那些“干净的承诺”买单，我们需要吃得便宜！

世界各地都曾有运动呼吁人们使用“丑陋食品”。这些食品包括带虫的蔬菜、个头小且弯曲的水果和蔬菜。它们可能是发育不良的猪、令人不快的鸡、颜色难看的鱼。但当人们去市场购买“丑陋食品”时，这是一种确保食品清洁的方式，也是为了限制卖家与制造商联手追随“大、美、便宜、脏”的潮流！

事实证明，买家的善意比什么都重要！一旦买家准备扼杀卖家的善意！八千万买家的决策力量比所有法规、所有携手清洁食品的呼吁都强大。

4.但我们一方面继续要求“大块、漂亮、便宜、脏”的食物，另一方面又谴责“脏”的食物。我的朋友每两天就从大叻运一整卡车的冷藏蔬菜和水果到河内。他抱怨说，过去两年他的蔬菜一直卖不出去，一直在亏钱。因为每个买菜的人都抱怨他的蔬菜长得丑，经常枯萎、有伤痕。

天哪，从大叻直接把高品质的蔬菜水果运到河内，怎么能像其他商店使用的喷洒了防腐剂、维持蔬菜生长的化学品、喷洒在蔬菜上使花瓣保持光泽美丽且不脱落的化学品的蔬菜一样光亮新鲜呢？

我的邻居有个香蕉园，他经常会因为摘下一串香蕉放到市场上卖，却总是卖不出去而感到难过。大家都抱怨香蕉还是青的，成熟时间太长，或者会散架。除非有人把整串香蕉都放进催熟剂里浸泡，否则树上成熟的香蕉怎么会一下子就变黄呢？

我无法回答以上问题。脏乱差的食物并非卖家毒害食客，而是我们自己在毒害自己。如果在脏乱差的时代，有人生活无路，饭菜迷茫，就别问远了。那些只顾自己好/便宜/好吃，不去思考这个社会的人，不仅毒害了自己的饭菜，也毒害了那些不知为何成为脏乱差食物风暴受害者的人。

有传言说，商人们正在用自家种植的蔬菜建造公寓楼，以及将人和猪混养的寄宿学校。他们利用恐惧赚了不少钱。但在一个日益贫困的社会里，这却是一种善举。对于一个体面的国家来说，城市化从来都不是一个好的管理策略。

庄哈