（Baonghean.vn）—— 乂安省西部少数民族由于其独特的自然条件和地形，长期以来一直在努力适应当地的生活环境。由此，他们创造了独特的饮食文化。竹筒烹饪是乂安省高原少数民族最古老、最流行的烹饪方法。
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| 来到乂安省西部地区，这里居住着泰族、苗族、高木族等各族群……游客可以品尝到四季不同的特色菜肴。许多菜肴都是用竹筒制作的。摄影：何芳。 |
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| 用新鲜竹筒腌制食物被认为是高地少数民族最古老的烹饪方法。照片中是竹筒腌制的瓜，这是桂丰县、归州县、昆强县等地泰国人的特色美食。这种瓜个头小，质地坚韧。食用时，它带有独特的酸甜香气。摄影：Ho Phuong。 |
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| 最典型的竹制菜肴是糯米饭。如今，糯米饭仍然是长期在森林或农场劳作的人们不可或缺的食物，在社区节日和假日中也能看到它的身影。摄影：Ho Phuong。 |
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| 每逢节日，来自山区的竹筒饭就出现在了村民的餐桌上。摄影：Dao Tho。 |
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| 酸管肉的原料有野猪、猪、水牛、牛、鹿……在义安省，这道特色菜只有在西部地区才能找到。摄影：Ho Phuong。 |
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| 竹筒青石蟹是一道乡村风味菜肴，任何人只要尝一口都会心满意足。照片由张贤拍摄。 |
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| 用竹筒烹制的螃蟹色泽更鲜艳，营养成分也得以保留，蟹肉的鲜美与新鲜竹子的香气交织在一起。摄影：Truong Hien。 |
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| 这些菜肴是由山区人民根据实际的生产劳动条件创造的。他们日常生活的简朴，成就了从古至今的饮食文化。摄影：Ho Phuong。 |
何方
