吃猪肉对健康的误解

吃猪脑补脑、吃猪蹄增奶、吃猪肝养肝……是很多人的信条，这究竟是真是假？

猪肝

全科医生武国忠介绍，肝脏是猪体内代谢和排出毒素的器官，因此它也会聚集许多有害健康的废物和病原体。肝脏中还含有许多寄生虫，例如蠕虫和致病病毒。

很多人认为肝脏营养丰富，儿童、老人、病人、孕妇等应优先食用。然而，这些人却不宜食用肝脏。

大肠、小肠

Trung医生表示，猪的这两个部位以及其他内脏都含有大量的蛋白质和胆固醇。这对患有心血管疾病、糖尿病、高胆固醇和代谢紊乱的人来说并不健康。大量食用内脏还会导致其他危险疾病，例如痛风、急性胰腺炎、脂肪肝和肥胖症。

尤其是这些部位，被认为是猪身上最脏的部位，因为里面含有细菌、病菌和很多蠕虫，如果没煮熟就吃，非常危险。

吃猪脑补脑、吃猪蹄增奶、吃猪肝养肝……是很多人的信仰。

部分

据这位医生介绍，猪血煮熟了吃是没问题的，但很多人喜欢吃生猪血——血布丁。这导致了一系列中毒事件，包括脑膜炎、猪链球菌感染引起的脑溢血-水肿等，尤其是在甲型H5N1流感、H1N1流感等疫情暴发的背景下。

在中医中，血布丁并不像许多人误以为的那样具有药用或清凉功效。专家建议您立即停止食用血布丁。

猪脑

对于猪脑，该专家还表示，在动物脑中，猪脑的使用范围最广，同时风险也最大。

据统计，每100克猪脑的胆固醇含量高达2500毫克，是人体每日胆固醇需求量的8倍。那么，这种食物不仅不像很多人误认为的那样有助于智力开发，还会使食用者，尤其是儿童、血脂紊乱者、心血管疾病患者等，导致肥胖。

猪脑中蛋白质含量仅为9g/100g，远低于瘦肉等其他部位。

猪脚

武国忠医师还表示，猪蹄主要含有蛋白质、脂肪和胶原蛋白。此外，这种食物还含有钙、铁、维生素A、B、C。不过，猪蹄中的脂肪含量过高，吃太多对身体不利。

他还表示，不建议女性经常吃猪蹄做的菜，因为产后妈妈的消化系统很弱，很难吸收营养，这时候吃喝也要多加小心。

同时，猪蹄脂肪含量较高，不易消化，还会使产妇体重迅速增加，甚至肥胖。

据 Alobacsi.vn 报道